炒油茶面的家常做法
步驟1/9
準備好家裏的常吃的白面。
步驟2/9
幹凈的不粘鍋起鍋燒熱，轉小火，加入白面，不停的翻炒。
步驟3/9
還是不停的小火翻炒，炒至面粉顏色發黃。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分鐘左右。
步驟4/9
炒好的熟面可以放到面板上搟壹搟或者用細網篩過壹過。
步驟5/9
起鍋燒熱油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出來的油茶面顏色更好味道也好，油燒熟了以後放涼，壹定要是涼的。
步驟6/9
將涼好的熟油拌進熟面，再拌進白糖，攪拌均勻。
步驟7/9
準備好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤後去皮的，可以參考180度中層上下火，20-25分鐘，晾涼後用搟面杖壓碎。
步驟8/9
將果仁碎加入攪拌均勻，就大功告成了。
最後壹步
取適量的油茶面，加入熱水，壹碗香噴噴的油茶就好啦～
面粉 260克 、 白糖 50克 、 白芝麻 5克 、 黑芝麻 10克 、 花生碎 20克 、 食用油 10克左右 、 香油 5克左右
烹飪步驟
步驟1/13
1.準備以上基本食材。
步驟2/13
2.將面粉倒入無水無油的鍋中，小火不停的慢炒，炒香炒熟，這壹步壹定有耐心，心急吃不了熱豆腐~大約小火炒25分鐘左右。
步驟3/13
3.大約炒到面粉變土黃色，這時會聞到香味啦，這時的胳膊也會很酸噠，壹定要有耐心~在炒5分鐘左右就可以關火啦。
步驟4/13
4.炒完的面粉用面篩過壹遍，把硬的面疙瘩丟掉，沒有的也可以用搟面杖趕碎。
步驟5/13
5.過好的面粉後，將花生碎倒進去。
步驟6/13
6.在將黑芝麻白芝麻倒進去。
步驟7/13
7.在倒入熟食用油，食用油壹定是放涼的在倒。
步驟8/13
8.食用油放完，在放入白糖。
步驟9/13
9.在放點香油提香。
步驟10/13
10.用手和勺子攪拌均勻，無硬塊。
步驟11/13
11.另拿壹個小勺壹個小碗，倒就去壹些。
步驟12/13
12.開水沖開，誒呀媽呀老香了~就是小時候那個味道~
最後壹步
13.剩下的裝入壹次性盒中，放至陰涼處，想吃的時候拿出來壹些就可以啦~
小貼士
1.炒面的時候壹定壹定小火慢炒。壹定要有耐心。 2.食用油壹定是熟了的，冷卻後在倒入。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！