雞爪的腌制方法

1.先將兩斤雞爪放入鍋中，放入沸水中煮10分鐘。閑暇時，把整個大蒜搗碎，小紅辣椒切成小塊，香菜切成小根。煮好後，鍋裏的雞爪會有很多渣子。把雞爪拿出來用幹凈的開水過濾壹下，然後放入鹵制的鍋裏(我用的是小電飯鍋)，把切好的輔料放進去。

2.醬油，壹整瓶倒進去，老陳醋和半瓶的比例差不多，壹勺香油倒進去。

3.如果兩個都倒進去，上面的雞爪就腌不出來了。加入壹些白色溫水，只需腌制最上面的雞爪。用筷子攪拌壹下，讓三種香料混合均勻。我忘了放芫荽了。