為什麽金針菇不易消化
因為它裏面含有壹種真菌多糖的物質，非常不容易消化，就和蝦殼壹樣，如果不是嚼得很細，是不容易被消化的，甚至是胃液拿這種穩定的物質也是沒有任何辦法的。
目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能通過多咀嚼的方式來幫助消化，雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助食物消化。
金針菇的韌性比較強，很難嚼爛，所以在吃之前盡量熟熟壹點煮爛壹點，這樣金針菇更容易熟，而且嚼起來也沒那麽吃力，也更容易消化壹些。
擴展資料：
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是壹種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是壹種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。
參考資料：