長沙傳統特色小吃的歷史淵源
老勞動劇場旁邊的小玉長坪附近，曾經是燒烤和做小吃的商販們趕不走的地方。除了思綿後來在黃興南路擺了個門面，現在劉記的燒烤租了個小地方住，長沙其他人經營的傳說中的王水餃、涼面、燉菜、炒菜、五圓肚條好像都不見了。南門還有壹家楊眼鏡的大排檔，有壹定名氣。勞動劇院倒下的南門口菜場啞巴糖油粑粑，已經過去了大概五六年。據說當年放在金沙超市門前，人們愛吃它的美味，開始排隊。
學院街:劉記小吃店的糖醋排骨。
以前學院街有個文化電影院，挺受歡迎的。宵夜市場已經存在十幾年了，以涼菜聞名。長沙餐飲界的壹哥玉樓東還在五壹廣場經營的時候，涼菜壹度占到其營業收入的70%以上。現在每家店幾乎都有涼菜，學院街在十幾年的發展中成為最有特色的涼菜。比如劉記老宵夜店的糖醋排骨，在長沙還是挺有名氣的。此外，該街還以熱幹面聞名。還有專門做刀削面的小店。雖然操作比較單調，但是打著新華大廈退休師傅的牌子，還是能吸引壹部分顧客的。在學院街對面的小谷道巷和閆家塘街的拐角處有壹家叫伊娜麻辣燙的女人，可以吸引壹些年輕的女士來品嘗。他們自稱吃這裏的麻辣，從初中長大到結婚生子。
坡子街:火宮殿裏的臭豆腐
坡子街被譽為湖南小吃的源頭，湘菜的主要代表。建於清朝乾隆年間的火宮殿，以“火神廟文化”為基礎，輔以著名的素菜，其獨特的風格吸引了歷代名人。
火宮殿號稱“八大小吃，十二大名菜”。它的八大小吃分別是臭豆腐、龍肥豬血、煮痱子、八寶果飯、妹子餃子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。1958毛澤東視察了火宮殿，品嘗了臭豆腐，這使火宮殿在全世界更加有名。2003年3月，全國兩會期間，朱镕基總理在參加湖南代表團審議時說:“有壹次想到火宮殿裏的小吃，我就流口水。飲食文化對長沙很重要，壹定要保持長沙的風味……”遊擊平:
李綿的蔥油粑粑
李勉的老同事李勉，在北正街卡子街開工廠，被長沙壹些年輕網友評為“長沙最好吃的蔥油粑粑”。而且她的技術可能會因為兒子兒媳不願意接手而失傳。畢竟很辛苦。真正的味道在民間，美食的悄然消失，有時候真的像壹首廣陵的歌。
黃興北路:鞏俐寺的糖油粑粑
鞏俐寺，位於黃興北路新大新斜對面，有目前長沙最受歡迎的糖油粑粑店。上周末黃昏，記者仔細數了壹下，排隊人數竟然多達41，隊伍從鞏俐廟壹直排到黃興北路。人們通常用午餐盒把它們帶回家品嘗。13歲，炸糖油的金師傅，在壹家餐飲公司當學徒，後來調到壹家建築公司，再到壹家工廠。下崗後，入行就重操舊業，講究真材實料，薄利多銷經營。它的巨大聲譽吸引了壹些來自臺灣省和香港的商人品嘗它。他們說，像這種管理良好的傳統產品，在香港應該受到政府的保護，給予免費低價的門面支持和經營。問金師傅的管理訣竅，回答，用心做，願意投資。自然是做的好。
蔡鍔北路:長青湯原店
長青湯圓店是壹家有著百年歷史的小型私人商店。這家店主要經營磨湯圓。祖傳手藝，細粉。現在已經傳到第四代了。目前店裏經營的肉餡餃子，可能是長沙獨有的。離店不遠，還有壹家晶瑩剔透的餃子館，開在1985。兩家店幾乎相鄰，競爭相當激烈。在競爭中，兩家店相互促進，成為長沙最具活力的小吃店之壹。兩家店都經營荷蘭粉、燙粉、白丸、香油豬血等幾十個甚至幾十個品種。蘿蔔白菜各有所愛。兩家店的存在可能會吸引更多的顧客自主選擇。可惜兩面門面都寫了壹個大紅字，精英湯圓店暫時搬到了中醫二附院另壹頭的粉店。兩家小店的南面，有華南小吃店，開了幾家連鎖店。綠豆沙和冷面是最有名的。
荷塘:翁不能倒蠶豆
蠶豆以炒奶油蠶豆聞名。它的創始人翁郭亮先生在1997把色香味獨特的翁家蠶豆投放市場，很快就出現了排隊搶購的熱潮，有票，限量購買。成為長沙的傳奇。在馬路對面的街附近，有壹家叫馬的老店，以賣麻花和稻花香而聞名。
遊擊隊的蔥油是粑粑
蔡鍔北路糧店也有糖油粑粑攤。黃昏時分，這裏壹般有20多人排隊，是長沙另壹個最受歡迎的糖油粑粑攤。附近爾瑪依娜路的天恩啤酒店的糖油粑粑也很擁擠。這個冬天，長沙人真的掀起了壹股吃糖吃油的風。
回顧:那年冬天流行吃糖油粑粑。
在那個乍暖還寒的季節，春節的氣氛壹天比壹天濃。當餐廳裏擺滿了精美的宴席，突然發現長沙人還是離不開小吃。市場上傳統的和現代的小吃仍然讓長沙人陶醉。為了安慰自己的嘴唇和牙齒，人們其實在周末也會耐心排隊。
在興城的大街小巷，有多少傳統小吃讓人等待；有多少新潮小吃？在長沙吃飯，滿嘴都是口水，“吃”還是有意思的，比如“吃”如醉。
在長沙找傳統小吃有壹個最方便的方法，就是沿著黃興北路拐到蔡鍔路，基本上沿著2路公交車的路線走過長沙老城區。興城有名的傳統小吃，這條線就能抓到。畢竟傳統小吃有淵源，老城區文化底蘊深厚，南門的“眼淚現象”更是被人們津津樂道。
我們傳統的小吃之旅從南到北開始:已經快下午3點了。請給即將脫穎而出的王和他的小兒子拍張照。看著王五那雙厚實的手，妳會莫名的感動。每壹道優秀的民間小吃背後都有壹個故事。
勞動廣場是黃興南路的起點:附近新開了壹家小吃鴨鎖骨店“江易珈記”。
這家小店以前是路邊攤，現在附近開了四家門面，由易大姐和兩個弟弟經營。之所以叫記，是因為宜嘉兄弟的妹夫姜某發明了鹵汁，而真正的業務拓展，是宜嘉兄弟姐妹團結的結果。
在這裏，我要說的是王的臭兒子。吳冕曾被誤認為是古苗人。吳冕笑了笑，從不解釋。壹錯就是多年。據當地媒體報道和CCTV 4的播出，武義的臭幹貨攤前排起了長隊。現在，回家照顧他的愛人，黃爸爸，他第二次中風了。他不再親自去地攤炒幹果。有些排隊的年輕人很失望，幹果還是老樣子，但總覺得少了五面就沒味道了。
五花幹果在長沙絕對少見。武夷山的臭幹果有兩點:壹是自己或者和大兒子在黃興南路旁邊靠近馬路的地方設立的，二是小兒子在沙河街下坡處設立的。據說王的幹果每天只賣1000件。下午三點起，早早就賣光了，再也賣不完了。她這兩個臭東西註定在長沙枝繁葉茂。因為長沙很多攤販不知道怎麽做素鹵，就用短視的、不好的方法，把螺螄肉或者蚌殼肉浸泡，加色素做肉鹵。肉鹵在味道上有壹股令人作嘔的味道，又因為含有肉毒桿菌毒素，對人體危害極大，讓人對這些幹果倒胃口。根據已故美食家余潤泉的記載，過去長沙的素鹵，多是在“文革”前期的“破四舊”中倒掉的，現在的長沙很少有人知道如何制作鹵水或保存完好的鹵水。
勞動廣場:王五的臭兒子。
中國上千年的古文化就包括美食。在現代文明飛速發展的今天，美食已經成為壹個地區或者壹個城市的壹道風景，沒有它就沒意思了。八大菜系是昨日的傳奇。今天，個性和風格已經成為壹個主題，成為超越昨天的標誌。
湖南自古以來就是壹個以湘楚文化而聞名的地方。有文化淵源的地方，自然有更有特色的東西，比如菜品，特色風味。所以，作為壹個喜歡食物的傳統中國人，他來到這裏尋求安慰。
風味小吃是湖南地方特色最吸引人的亮點之壹。外地來的食客就更不用說了，據說本地人也是沈迷於美食特色，無法自拔。
從地道的湘菜到地方菜，再到蒸菜、面食小吃，名店都在婚禮上，幾乎座無虛席，有時候去的比較晚，還要等壹個地方，就因為湖南本地人太好吃了。如果他們換到其他著名的餐館，他們也必須等待。
還餓嗎
首先，品嘗菜肴
* * *相同特點:口味重辣，環境簡單，食客滿滿。
1，不知名家庭餐廳，巷子裏第三家還不錯，蔡鍔南路香格裏拉酒吧旁邊。
2、辣椒炒肉，沒有招牌，以辣椒炒肉出名，雞湯也很好吃。芙蓉北路袁茵海鮮樓右側。
3.天天府，廣濟橋南靠近財務部。
4、趙霽，其實應該叫“司前味道雞”，特色菜:味道雞，味道田雞，長沙電腦城旁邊。
5.星沙，在省移動指揮中心旁邊鴻翔大廈後面的巷子裏。招牌菜:鱔魚炒豆角。
6.壹家舊罐子店。先鋒堂，唯魚抱卵。
7、三味館，這是消災的好地方。老板親自坐臺，陪吃陪喝陪災。想做什麽就做什麽，真的有家的感覺。湘春路樓院酒店對面，竹香黃鴨叫，香菜冷腰花。
二、地方特色
1，瀏陽蒸菜
(1)先介紹“北美”，左家塘的阿米靈，大部分是蒸菜。推薦:各種湯味道都不錯。壹定要去店裏嘗嘗木桶裝的山酒。每次都能喝壹斤。
(2)喜馬拉雅店附近有家蒸菜館也不錯。
2.寧鄉美味蛇
在九龍魚頭鎮，蛇其實很好吃，尤其是剩汁面條，好吃極了。地址:天心酒店旁。
3.永州血鴨
廣濟橋底，長陵方向，有兩家吃永州血鴨的小店。名字不記得了，都很好吃。
4.常德野菜
(1)何大豐
(2)芙蓉縣
5.長沙的黃鴨
(1)橘子洲，在“老河畔”吃過幾次。味道壹般，但是在夏天的晚上，有壹群朋友唱著關於酒的歌，還是挺不錯的。據說還有壹種味道更好的。請記得加上名字。
(2)南橋，河西橋底，有幾條船。以前在壹個叫“石墩”的船上吃過，後來旁邊又有壹家叫“張立思”的餐廳，也不錯。特色:魚、蝦、貽貝。
第三，其他特點
1，河西尹紅社區的“豬蹄之王”豬蹄，很辣，要小心。
2、紅燒肉，侯家塘的“郝迪”，紅燒肉肥而不膩，肉質松軟。
3、燒烤，Osha體育館對面，“二天堂”
4.湘贛，紫園路的“石屏酒家”，在紫園路右側不遠處，附件二對面。
5、粥，南門“壹品粥”
6、魚頭，二環路“菩提樹”
7.羊肉，人家:韶山南路和長潭高速路口，羊肉火鍋很棒，比“小肥羊”還好吃。更絕的是，在吃到壹半的時候，會有人端著壹口黃澄澄的巨鍋出來——壹口大鍋底的鍋巴，所有人都沖上去掰壹塊。
8、清炒臘鳥，西湖樓的招牌菜。
第四，小吃
1，米粉
(1)不詳，在省人民醫院對面的巷子裏。
(2)烈士公園北門旁邊的玉林米粉也很有名，弄得這裏幾乎天天堵車。
(3)面店的米線口感好，分量大，大小整齊，地方大。推薦春天百貨旁邊王耀巷200米的脆皮花椒粉，就是用辣椒、榨菜、肉絲、蘑菇炒的那種大小。
2.臭:沙河街，巷子往北50米。五愛街的地攤只有下午和晚上有。
3.牛肉串:解放西路世界旁巷20米外的壹個攤位，只在下午4點到6點營業。
4.牛雜湯:朝陽電器城旁邊的小店，這裏的牛肉串也是久負盛名。
5.蘭豆:長沙13中學門口蘭豆“翁不道”的荷花池。
6.饅頭，饅頭等。:天津小吃店的小籠包(挨著楊裕興的壹條酒吧街)。特別推薦天津小吃店的饅頭。
7魚，赤崗沖壹直往前走有壹條街，都是吃魚的。我去的那個叫詩韻。這可比伍嘉陵活魚村好多了。壹定要讓老板多加點芋頭豆腐。
麻辣魚火鍋，湖南日報對面，進體育館路巷子不到30米，有壹家“老四川魚莊”。
五壹路糧貿大廈下的湘楚人，雞湯配“十裏香”。
廣濟橋下有家“佛跳墻”，很專業，很好吃，也很貴。
坦洲瓦罐店的“竹香魚”第壹次吃很不錯。沒吃過的可以試試。
銀華飯店有壹種“太極蔬菜湯”，壹白壹綠，做成阿泰太極圖案。清淡可口，值得壹嘗。
嶽麓山山頂的路邊餐廳，“酸菜煮肉”太好吃了，那點湯能吃兩碗飯。
九大酒店7號樓的餐廳，炸的“臭豆腐”和蒸的“玉米棒子”非常好吃。
金源酒店的巴西自助烤肉裏，有壹種烤“三角牛肉”，老外說是“牛排”。把油汁切碎帶血下肚，半熟的時候吃。外面的肥肉脆嫩，裏面的瘦肉好吃有嚼勁。
省政府大門對面迎賓路上有壹家亞恒餐廳。好菜很多，比如“雞汁袍”、“幹鍋麻花帶皮蛇”、“鐵紫蘇黃瓜”、“豬腳”，都很不錯。菜肴看起來很漂亮，味道也比其他餐館好。在那裏舉行正式宴會更體面。
財經學院外面有壹家香腸火鍋店。肥腸真的很誘人。
補充幾點:
炒飯當然是金角芙蓉北路店。
面是書院路(警頁對面)的牛肉面，是兩個女人開的小門面。
粥壹定是南門的鄭月，現在解放西路開了分店。
好吃的蝦，梅園的也很好，但是有名，味道不好！