羊蛋是羊的什麽

是指羊的睪丸，也稱羊外腰。

羊睪丸是壹種高蛋白的營養物質，不同於動物體內的其他組織，具有原始性，它是從母體中未出生之前就有的，不是後天形成的，故稱其為原始蛋白，是動物機體的壹種特有組織。

我國傳統中醫認為羊睪丸（羊蛋）具有補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效，可以提高動物的性能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體的作用。

現代生物化工中，羊睪丸是重要的生化原料。羊睪丸以及其間質細胞是重要的生物化工提取原料。采用基因表達法可以提取壹系列重要的生化中間體，如：提供細胞營養的肌氨肽苷溶液；作為重要細胞轉移的羊睪丸轉移因子，以及可以提高人體微循環，確保人體二次細胞器官發育的羊睪肽等。

擴展資料

羊在古時就是祭祀的重要食品。羊在最早時的烹法，除了炮、炙就是為羹。唐以後，羊肉的吃法越來越多。至明末清初，發展有“全羊席”。

古時“全羊席”，要求根據羊體頭、脖、頸、上腦、肋條、外脊、磨擋、裏脊、三岔、內腱子、腰窩、腱子、胸口、尾部等十三個部位及內臟分檔取料，用各種方法烹飪，

必須“無往而不見羊”，而且要“味各不同”，用羊而每道菜都不見羊，而且菜名也不準露羊，如羊耳的耳梢稱“順風旗”，羊眼叫“鳳眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。

百度百科-羊外腰

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