魚豆腐湯怎麽做

佐料

黑魚，豆腐，秀珍菇，原木蘑菇，蟹味菇。

佐料

姜、火腿片(最好是沒有也沒關系)

調味品

鹽、雞精、料酒、糖

2烹飪方法

1，黑魚洗凈，切塊。在我看來，這壹步是最難的。黑魚的身體又粘又滑，很難下手。時不時會有血絲滲出，其實挺惡心的。另外，強烈的血腥味會讓別人誤以為我在肢解屍體。

2、燒熱煎鍋，在鍋裏倒適量的油，這個量太多沒關系，太少也沒關系。而且壹定要先熱鍋，再放油，遵循熱鍋冷油的原則。

3.先把姜片放入鍋中，香味會迸發出來，但對某些人來說可能是臭味。

4、香味發出後，將魚塊倒入鍋中翻炒至表面發白，當然最好是金黃色的；但是魚並不需要煮熟。

5.往鍋裏噴黃酒。這個姿勢是這樣的:用手遮住大半個酒瓶的瓶口，然後均勻的撒在鍋裏，稍等片刻。

6.鍋裏加適量熱水，看要喝多少湯，燒開。換成文火煨，直到湯變成乳白色。

7.往湯裏加些鹽，妳可以用嘴嘗壹嘗。

8、改火，同時放入平菇、原木菇、蟹味菇，煮壹會兒至香味釋放。

9.加入壹盒嫩豆腐，略煮。

10，加糖，少許雞精，即可出鍋。