廣東原味湯粉王的做法

原湯混合方法

1.用胡蘿蔔和管骨熬湯冷卻備用，加些味精提鮮。

2.將洋蔥、大蒜和芹菜切碎，浸泡在熱油中，密封備用。(也可以把這些肉末油慢慢炒，讓它們發出香味，吸入油中。不要煎太久，否則味道會消失。)

3.瘦肉用生粉腌制會比較嫩，豬雜(豬心、豬肝、豬肺都可以)，魚丸、牛丸切片

4.將芹菜葉切碎，洋蔥葉切成圈。

5.將粉絲煮至軟爛待用，不要過熟，過熟爛不嚼。很燙，不滑不粗糙。

6.熬制清骨湯，加入瘦肉、豬內臟和肉丸，如果喜歡，還可以加入幾塊自己喜歡煮的蔬菜，加入適量之前爆發的香油，就可以端上來了。出鍋前五秒加入切碎的芹菜葉和蔥葉，然後將湯汁倒入煮沸的河粉中。