炸白蘿蔔肉丸子的做法
用料
主料
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白蘿蔔1個
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五花肉500克
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面粉50克
輔料
雞蛋
1個
大蔥
適量
生姜
適量
十三香
3克
生抽
2勺
耗油
1勺
鹽
5克
食用油
適量
白糖
3克
花椒粉
2克
炸白蘿蔔肉丸的做法
1.
五花肉洗凈控水，白蘿蔔去皮
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2.
白蘿蔔用工具擦絲
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3.
用刀大致剁壹下，撒鹽腌出蘿蔔絲的水分
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4.
用手輕微的擠出水分，後邊要加面粉，無需擠太幹
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5.
五花肉切小塊，入絞肉機，加生姜，大蔥段打成肉餡
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6.
肉餡裏打入雞蛋壹個攪拌均勻
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7.
放十三香，花椒粉，生抽，耗油，鹽，白糖，用熱油激發出香味
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8.
拌勻後，加蘿蔔絲，面粉
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9.
順著壹個方向攪拌至上勁
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10.
鍋中註油，燒至七八成熱，右手拿小勺，將肉餡用左手虎口擠入油鍋(原諒這壹步手裏太油，沒能拍照哈)
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11.
炸至金黃撈出，依次炸完全部，再復炸壹遍撈出瀝油
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12.
趁熱盡情享用吧
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炸白蘿蔔肉丸成品圖
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烹飪技巧
1.蘿蔔絲放鹽後，水分不要擠太幹，後期還需添加面粉
2.面粉建議少量多次的添加，太多或者太少都會影響口感
3.做好的肉丸可趁熱食用，多出的存放在冰箱冷凍，隨用隨取