蒸腸粉的制作方法 蒸腸粉做法
1、大米100克，澄粉30克，玉米澱粉10克，蝦仁200克，小青菜幾顆，醬油若幹，香油若幹，小蔥1根，姜1小塊，鹽若幹，胡椒粉若幹。
2、蝦仁加入鹽、胡椒粉、姜末，腌制半小時左右，然後用微波爐加熱到熟。
3、大米提前泡壹晚上，倒入破壁機，再加些清水。
4、選擇攪拌鍵，打成米漿，果然是破壁神器，打的速度很快，而且幾乎沒什麽渣子。
5、米漿打好後，倒入容器，加入澄粉。
6、再加入玉米澱粉，攪拌均勻備用。
7、平底盤刷層薄薄的油，瓷盤子也可以。
8、倒入米漿，轉動盤子，使米漿均勻覆蓋盤底。
9、註意，米漿放的越少，餅皮越薄，放的越多餅皮就越厚。
10、蒸鍋放水，水開後把盤子放入蒸鍋，蒸壹分鐘左右，可開蓋觀察，米漿從白色慢慢變成透明的，並有突起的泡泡就是好了，別蒸的太久，餅皮會幹掉，前期掌握不好會失敗，但千萬別放棄，多試幾次就成功了。
11、蒸好的餅皮，掀起來就是壹張。
12、在餅皮放入蝦仁，灑些小香蔥，沿邊卷起來。
13、卷好的腸粉擺盤，旁邊加幾顆煮熟的小青菜裝飾，然後再放到蒸鍋裏蒸個三分鐘取出。
14、腸粉中間切壹刀，用醬油和香油做個醬汁灑在腸粉上。