請問樂山有什麽特色小吃，比如壹條街的小吃？
沒有“老字號”的光環，樂山的地方名小吃很難走出“地方小吃”的圈子。外地遊客要想吃樂山的名小吃，絕對不會有壹個名小吃的地方可以讓他們在沒有當地引導的情況下“直奔主題”。別說離開那個地方，拿不出著名招牌的樂山本地小吃也不會光顧。當然，我們也不能說這些地方名小吃沒有品牌概念，尤其是近幾年，樂山很多名小吃經營者開始下定決心，打著老字號的招牌把這些小吃推得更遠。
樂山豆腐腦壹碗麻辣酸甜香辣。食材齊全，開胃，麻辣燙足夠刺激。所以，經常感冒，胃口不好的人，總是在大汗淋漓的時候跟人說不能吃豆腐腦，或者壹些年輕的女人三三兩兩的在豆腐腦店裏用紙“噓”著擦嘴，卻也把桌上的老陳醋倒進碗裏，眨眨眼說“不酸”。那些不怕辣的已經辣到嘴唇發抖了，嚷嚷著要來點辣椒和海椒面！豆腐腦成了味覺興奮劑！
豆腐腦的主要程序是點豆花:將豆漿過濾，加入適量石膏或鹵水，濃縮成壹壇，燉上幾個小時，就成了壹壇白嫩的豆花。這時候用又細又圓的鍋鏟，把豆花鏟到和糯米粉勾兌的開水裏，然後切成小塊，讓它們點綴在半透明的濃湯裏。
吃的時候，把壹把膨脹的土豆粉舀到竹漏勺裏，用開水燙壹下，撈起，放入盛有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅辣椒、花椒粉、姜粉、豆芽、榨菜丁、香油等十多種調料的碗裏，再把煮好的豆腐腦放在碗裏。只有蔥花、芹菜葉、脆皮黃豆、炒花仁、痱子是素豆腐；加入壹撮銀白色的雞胸絲，做成雞絲豆腐腦；如果加上壹勺用鹵油、花椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫縣豆瓣、八角、山奈、茴香、冰糖、精鹽熬制的牛肉湯，就是牛肉豆腐腦。
壹、《百年老店遊記》
地點:Box街
初秋的黃昏，樂山最繁華的老商業街東街上，散步納涼的人更多了。來來往往的人路過百年老店“友飛昌”、“海匯園”、“袁寶華”，這些都是樂山老人耳熟能詳的招牌。
下面是樂山有名的清蒸肥腸。平時吃豆腐腦的時候可以來個蒸肥腸餅或者牛肉餅。真的很好吃~也可以加到豆腐腦裏嘗嘗，吃過的人都會覺得好吃~
第二，歪腳牛肉
產地:樂山蘇吉
壹般店家都是用壹口大鍋(裏面盛著牛骨做的底湯和十幾種調料)來放牛的各個部位:牛肚、牛心、牛肝、牛舌、腦花、脊髓、牛筋、牛肉、牛腸、牛鞭等。在特制的小竹籃裏，在熱騰騰的牛肉湯裏來回翻滾，放入小碗，倒入牛肉湯，撒上。)。
第三，油炸
地點:常征制藥廠，縣街小學
老杜語錄:這是眾多炒菜之王，官方公認的極品。我小學1年級的時候他們就賣了。還有長征，大家都說是經典中的經典。還有對洋灣外的炸骨頭後來搬到了張公橋，也很好吃~
四、雞蛋烤蛋糕:
地點:傑夫小學門口
老杜語錄:了解我的人都知道，我每次回去都會吃那裏的雞蛋餅，小學1年級的時候就開始賣了。
五、施舍雞
地點:樂山港
老杜語錄:那家的煎餅也很好吃~
六、吳砂鍋
位置:教育學院對面(砂鍋裏最好吃的，最好吃的是牛肉砂鍋，裏面全是麻辣和牛肉。)
老杜語錄:真是不好意思，離我家門口不遠，呵呵~
七、四方豆腐幹
地點:二中不遠處，沿街叫賣！
老杜語錄:吃的時候，根據個人喜好放糖、辣椒、花碎或者豆粉或者芥末醬。最後淋上糖醋汁。真的很好吃。哦，妳想要壹束嗎？五毛錢，真劃算！
八、東北冷飲冰淇淋
位置:樂山電影院附近
老杜語錄:吃了會胖，呵呵~
九、郭隗
地點:樂山公園二
X.燒烤:燒烤，徐燒烤，劉山1號燒烤。
位置:順城街老橋體育館附近。
十壹、炒鴨舌
地點:樂山港
十二。老字號面店
地點:樂山市勞逸中學外的牛肉面
十三、拇指刨冰
位置:大家樂旁邊
十四、豆腐腦
老杜語錄:這是樂山的經典小吃！很好吃~ ~ ~
十五、燉鴨
地點:新村
老杜語錄:樂山最好，不是新村趙鴨~
十六。蒸餃
地點:東街
老杜語錄:這是我最喜歡的食物之壹。和老婆壹起去壹定要吃~
十七、棒棒雞
地點:興發街
十八、椒麻雞
位置:慶豐街(中醫院前)
西壩豆腐
西壩古鎮建於秦十四年。自古以來就是水陸交通的重要樞紐和南方絲綢之路的重要驛站，被稱為“西壩水上碼頭”。“西壩”原名“西榕”，因境內有榕江而得名。這個以豆腐聞名的小鎮，距離樂山20多公裏，坐落在岷江沖積平壩邊上。境內溪流眾多，水質極佳。鎮上有壹口井叫“冷水井”，從深井裏取出的水清澈甘甜。用井水和當地的小黃豆做出來的豆腐吃起來鮮嫩，豆腐軟而韌，還帶點甜味。
二十、川北涼粉
位置:公園旁邊
老杜補充道:現在他們的生意做得挺好，吃飯的人也多，就在縣城對面！
二十壹、賴朝壽
地點:新村廣場
二十二、紅燒牛肉面
地點:油榨街。
老杜語錄:這家店的牛肉面最好吃，是我吃過最好吃的！油榨街的高蹺牛肉旁邊，有壹家24小時營業的小店！
二十三，啞花生
地點:樂山小十字舊名。
老杜語錄:相信很多樂山人都知道！我非常喜歡他們烹飪的味道。長期吃也吃不膩！
二十四、白色待宰雞
據說鄧老上世紀80年代到樂山考察時，曾被當地著名的老魚洞飯店徐大廚烹制的白斬雞招待過。小平主席對這道菜贊不絕口，並當面稱贊徐大廚手藝高超，誇口殺雞是“樂山壹絕”！
樂山是旅遊勝地，風景優美，小吃難忘。不計其數的樂山小吃包括西壩豆腐，粗短牛肉，牛花麻辣燙，甜面鴨，姬伯，牛花豆腐腦，樂山燒烤，扒雞，麻雀面，臘肉粽子，砂鍋，豆腐，和芝麻米糖...“西壩豆腐”是樂山吃的頭條招牌菜。燈籠豆腐是豆腐塊，裏面填滿餡料，炸至金黃色。最近熱炒的“豆腐美人”選美，更是給這個吃貨品牌火上澆油。但私底下，西壩豆腐雖好，但形式多於內容，遊客才是吃的多的人。
當地人對“挑腿牛肉”很有感情。正宗的“跳腿牛肉”經常出現在普通的小巷和街口，擺著幾張藏汙納垢的舊木桌和板凳，還有可疑的碗筷。滿城都是客人，樂山市區的“跳腿牛肉”店基本都是壹條街壹家店，點綴著壹條街的大鍋。
樂山甜皮鴨的優點是皮脆甜，或者說皮厚，裏面肉嫩，味道不輸北京烤鴨。樂山新村電影院和彭山路對面的兩家餐廳特別好。
以雞肉、雞翅或大白菜、鴨腸、土豆、對聯等素菜的形式，切片簽字，泡在盛有辣椒、香油等各種調料的鍋裏，壹串壹毛錢。因為調料獨特，辣油微辣，芝麻香，湯甜，入口微涼，樂山到處都有賣，閑坐在街邊小攤的遮陽傘下。
魚是在船上吃的，毗鄰水面，河風吹在我臉上。樂山大橋旁邊的“魚港”裏有十多艘漁船。內部裝修明亮幹凈，有幾十種魚制品，隨時可以吃，並贈送葉巴爾、臘肉粽子等樂山小吃的部分菜品。魚火鍋味道正宗，環境優雅，適合客人。
牛花豆腐腦隨處可見，路邊小攤上叫賣或者沿街挑擔，嫩滑的豆腐腦和粉條，濃濃的燉牛肉，炒豆角和鹹菜的家常味道，小籠粉蒸肥腸和牛肉，普通人都覺得好吃。
樂山扒雞是喜歡吃雞的推薦菜。雞肉是用各種調料在高壓下燉出來的。其厚重醇厚的口感正好適合雞肉的質感，香菜的香甜氣味尤其適合口味較重的食客。
樂山燒烤滿杯。在成都肖家河看樂山“劉記燒烤”，每天晚上都是座無虛席。樂山老橋的徐燒烤曾經也是如日中天，後來總公司開到了成都。半夜，和燒烤壹起的，還有兔頭、爆炒田螺、龍蝦、脆皮香腸。紅燒兔頭五香麻辣，講究熟、香、味。獎金招待所後新開的“美食街”，兔頭不錯。在張公橋“滴滴”旁邊新開了壹家“童小樂”炒店，推出了壹款鴨頭的新品。嘗過之後，感覺首屈壹指。炸好的肥腸和排骨，外辣裏嫩，也是壹品佳品。燈光昏暗的時候，店鋪爆滿，自有壹番光彩。
我喜歡吃樂山涼粉，用豆粉做成，乳白色，晶瑩剔透，澆上姜、蒜、蔥、醬油等各種調料，涼涼爽滑。涼粉在口味上最好的調料是剁碎的生辣椒和腌制，各有各的味道，酸甜可口，但是街邊小店很少見。