剝好的蒜瓣發芽了還能吃嗎

發了芽的大蒜是可以吃的。

大蒜放置在通風陰涼的地方，如果發了芽，在蒜瓣沒有黴變的情況下，是可以吃的。

大蒜具有豐富的營養價值。從中醫上講，大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。對於有慢性胃腸炎的患者應該禁食；另外需要註意的是，大蒜外用可引起皮膚灼熱，起泡，皮膚顏色變紅。故不宜敷之過久，有皮膚過敏的患者不宜使用。同時，大蒜有抗菌消炎的作用，對肝臟有保護作用，同時還可以調節血糖，對心血管也有保護作用，另外還可以抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。有研究表明，大蒜具有壹定的抗腫瘤的作用。此外，大蒜還有壹定的滅毒殺菌的功效。因此，適量的進食大蒜對身體壹定的好處。