真假海參的鑒別

辨別真假海參的方法是看外觀，看內部筋，看水泡。

第壹，看外觀，大部分人造海參都是用模具制作的，所以刺都是規則的，大小壹樣，幾乎沒有彈性，甚至用手壹摸就會脫落。人造海參的賣家為了讓海參好看，會把海參染成烏黑發亮的顏色，水壹泡就會慢慢把海參染黑。

第二，看內在筋。人造海參兩端沒有開口，內壁光滑。真正的海參去內臟時，內壁仍有殘留的海參筋。雖然人造海參據說也是去內臟的，但是沒有筋是不正常的。這是辨別真假海參最直接的方法。

第三，將海參用水泡壹段時間。人造海參大多是膠質的，用溫水泡過會褪色，泡久了會脫殼，但真海參不怕泡，煮久了也不會爛。

海參簡介

在眾多海產品中，有八種被稱為“海中八寶”，分別是海參、魚骨、魚翅、鮑魚、魚肚、扇貝、魚唇、魚子。都是非常珍貴的海鮮食材，經常可以在很多重要的宴會上看到。

我們平時在市場上買的海參大多是幹海參，有光幹海參和鹽幹海參。淡幹海參是將海參簡單加工後曬幹而成。看起來大多是黑色或者灰色，比較自然。鹽幹海參在加工過程中，加入了大量的鹽，所以看起來是灰色的，表面有鹽粒。