月餅的制做方法
月餅的制作過程：
食材：轉換糖漿120克、花生油40克、梘水4克、普通面粉160克。
1、轉換糖漿、花生油、梘水摻和在壹起，攪拌到融合的程度，然後少量多次的添加面粉，最後揉成團，密封冷藏松弛最少2個小時。
2、松弛好之後把面團分成大概25克壹個的劑子，餡料的劑子大概為55克壹個。
3、把劑子稍微按扁，利用虎口處去收攏餡料，盡量收得緊實壹些。
4、劑子表面薄薄地塗壹層玉米澱粉，然後快速用力地用模具壓出花紋。進烤箱之前要在表面輕輕噴壹點清水，防止幹裂。烤箱提前預熱好，190度中層先烤6分鐘定型。