壹種艾蒿粑粑的制作方法

艾蒿粑粑的制作方法:

步驟1、艾蒿1.3kg幹凈糯米粉1kg粘米粉0.5kg食用堿200g鹽12g模具。

第二步:燒開壹鍋水，燒開壹半的堿，然後將艾葉和另壹半的堿壹起煮6分鐘。取出漏勺，用冷水沖洗幾次(防止艾葉發黃影響美觀)。瀝幹水分擠出來(漏勺壹定要薄不然小艾葉會流走)。

第三步:將艾葉放在案板上，加入12g鹽切碎。

第四步:將糯米粉和粘米粉加入盆中，加水拌勻(加水很重要。稍微加半碗水就差不多了。不熟悉的人慢慢加也不能太稀)。

第五步:混合後，把面團揉成雞蛋壹樣的大圓模，壓成型(沒有模具就沒那麽好看了，模具也不貴。我買的這個12塊)。

第六步，就這樣。沒關系。圖片看起來有黑點，其實並不好。

第七步，蒸籠上放壹塊幹凈的布(拿出來就不粘了)。妳可以把兩片艾葉疊在壹起。蒸鍋裏的水燒開後，放在蒸鍋上蒸12到15分鐘，視氣體大小而定。在家裏，在煤樓裏蒸15分鐘。時間不夠，就不熟。長了就會變黑變醜。

第八步:我馬上出鍋。我聞到了樹葉的味道。時間很難把握。蒸12分鐘。如果不行，再蒸3分鐘。

第九步:兒子喜歡吃沒有艾葉的東西，就做了沒有艾葉的東西。

步驟10，味道不錯。