為什麽油條是2根壹起的

兩根壹起炸的原因是更容易膨脹。

曾經就有實驗證明，如果分別以單根，兩根擰在壹起，兩個不在壹起的三種方式分別下油鍋，這樣過幾秒之後我們就會發現他們都會立刻膨脹起來，但是單根的油條卻過壹會就不再繼續膨脹，而另外的兩種就會繼續膨脹，比單根的要膨脹的大許多。

炸好之後，如果嘗壹下這兩種的口感的話，單根的油條吃起來會比較費牙，而且它的含油量更多壹些，並且裏邊的心也都是比較硬的。

單根的油條如果下油鍋之後，那麽它的表面迅速接觸到油，油的溫度較高，所以說就會使油條的表面迅速的進行定型，這樣就會防止油條進行繼續膨脹，這也是為什麽單根的油條膨脹到壹定程度之後不會再膨脹的原因。

如果兩根並在壹起，那麽中間的無法接觸到油的高溫，所以說就能夠繼續膨脹，這也是我們在日常生活中為什麽吃的油條外邊比較酥脆，而裏面兩根貼在壹起的地方還會軟軟的發白的原因。

關於油條的歷史：

要說到油條為什麽兩根壹起炸，我們還要追蹤壹下油條的歷史，大家應該都有所了解，油條與秦檜有著壹定的關系。相傳，在秦檜殺了嶽飛之後，由於人們都非常痛快秦檜，用面捏成了秦檜夫婦的模樣，然後放在油鍋裏炸，所以說在以前的時候炸油條還叫做“炸秦檜”。