肉醬涼面怎麽做

材料

五花肉肉末250克

4根蔥

2根黃瓜

掛面適量

芝麻醬適量

適量的腐乳

壹鹹頻又好

適量的糖

料酒適量

油辣子(老幹媽)適量。

適量的香醋

適量的鹽

雞精適量

適量的花生

白芝麻適量

半個檸檬

六月鮮豆瓣醬適量

肉醬涼面的制作方法

將絞碎的豬肉用料酒和壹勺醬油腌制壹會兒，料酒會去除肉的腥味。如果有五香粉，我這裏沒有，但是放了黑胡椒。在另壹個碗裏，去掉蔥葉和壹整根，切成較大的塊。放在壹邊。大蒜切碎備用。去壹個小碗，放壹湯匙六月鮮甜豆瓣菜，放壹湯匙油辣椒。燒熱油鍋，多放壹點油，放入腌制好的肉末翻炒至水分略幹。

加入選定的醬料，翻炒，加入蔥花繼續翻炒。加入半碗水，煮沸，收集汁液。

盛入碗中，用蔥裝飾。

稀芝麻糊加水，差不多，不要太稀。加入壹湯匙發酵牛奶，壹湯匙新鮮食物，壹湯匙香醋，少許鹽和雞精，壹湯匙糖。口味沒調好。沒有其他的蔥，芝麻，花生稍微烤壹下就出香味了。

面條煮熟，黃瓜切絲。

兩勺芝麻醬，壹勺肉醬，撒點芝麻碎和花生碎，加黃瓜絲和韭菜碎，喜歡爽口的話加壹點檸檬汁。夏天涼涼的面條是烤的。

技巧

1:最好選擇五花肉的豬肉，肥瘦相間，不會太柴。

2.最好把肉腌制壹下，料酒、白酒、葡萄酒都可以自由使用。

3:醬料要求不可以，任何大醬都可以。

4:芝麻醬調料也是可選的，就像自己壹樣。