早餐要吃好，這個“好”指的是什麽？好的食材嗎？
所謂早餐要吃好，是指早餐的營養要達標，並非偏指某種食材。有人說早上要喝粥，有人說喝牛奶，也有人說喝豆漿，這些說法都不是很準確。優質的早餐不在於某種營養豐富的食物，而在於整體的營養素必須均衡協調，且與自己的身體狀況相得益彰。
優質早餐有4個基本標準：第壹，早餐為人體提供的能量占到壹天總熱量的25%到30%，以滿足上午的學習和工作需求。第二，早餐的食物種類要盡可能豐富，以提供均衡的蛋白質、脂肪、澱粉等營養物質。第三，早餐的食材種類盡可能天然，不要用包裝食品、快餐、速食、零食來打發。第四，烹飪時盡可能清淡，不要破壞食材本身的營養，避免油炸、燒烤等方式。
搭配壹頓合理的早餐，應該有足夠的主食、蔬菜水果，以及合理分量的肉魚蛋奶及雜豆。具體來說，優質早餐應該包括5類食物：谷物雜糧壹般為80到150克，蔬菜100克，水果80克，肉魚蛋100克，牛奶200ml或豆類20克。
主食方面，必須是粗細搭配、幹濕搭配，主要是為了提供充足的碳水化合物，壹般選兩種以上。比如饅頭、包子、蒸餃、烤餅、面條等面食，或者是粥、大米飯、雜糧飯、燕麥片等谷物，或者是蒸南瓜、蒸土豆、蒸紅薯、蒸山藥、蒸芋頭等粗糧，都是不錯的選擇。
蔬菜水果方面，要以新鮮為基礎，種類越豐富越好，主要是為了提供足夠的維生素、礦物質和纖維素，壹般至少要有壹份蔬菜加壹份水果。比如壹份涼拌黃瓜加壹個蘋果，壹份清炒白菜加壹根香蕉，壹份炒胡蘿蔔加壹個橙子等。水果放在餐後1小時吃比較合適。
肉魚蛋及牛奶、雜豆方面，主要是為了提供充足的蛋白質，壹般至少要選兩種食材，比如壹個雞蛋加壹杯200ml牛奶，或者是壹份100克清蒸魚肉加壹杯200ml豆漿，或者是壹份150克的豆腐炒瘦肉。