蒜蓉豆腐腦茄子的做法，怎麽做蒜蓉豆腐腦茄子好吃？
食品
佐料
紫色茄子
220克
佐料
青椒
適量的
辣椒
適量的
大蒜
適量的
郫縣豆瓣醬
兩勺
食用油
兩勺
黑胡椒
適量的
步驟
1.準備好紫茄子，青椒，大蒜。
2.茄子洗凈，切滾刀塊，蒜打勻備用。
3.將切好的茄子用冷水浸泡10分鐘；排水。
4.鍋燒熱，不放油，倒入茄子。
5.將茄子晾幹，直到變軟，待用。
6.鍋裏油熱，蒜瓣炒香；倒入郫縣豆瓣炒香。
7.倒入軟茄子，攪拌均勻；加入壹勺水，燉10分鐘。
8.倒入青椒翻炒至斷香。
9.加入黑胡椒，調好味，裝盤。
技巧
1，茄子切塊，冷水浸泡，可以避免油炸時吸入過多的油。
2.豆瓣很鹹，沒有額外加鹽。