蛋黃的作用與功效

1、蛋黃能補腦

補腦促進腦部發育是蛋黃的重要功效之壹，蛋黃這種食材中含有卵磷脂和核黃素，以及多種維生素和礦物質，這些物質能補腦益智，而且卵磷脂還能進轉化成膽堿，它能通過血液進接進入大腦，能有效預防智力下降，也能提高記憶力。嬰幼兒食用蛋黃以後對腦部發育也有很大的好處，能讓寶寶越長越聰明。

2、蛋黃能提高身體免疫力

提高身體免疫力，也能蛋黃的重要功效之壹，它含有的卵磷脂可以促進肝細胞再生，也能加快血液流動，還能促進身體代謝，更能提高吞噬細胞的活性，平時適量食用可以讓身體的免疫力明顯提高，能預防壹些常見疾病的發生。

3、蛋黃能寧心安神

寧心安神也是蛋黃的重要作用之壹，它性質溫和，味甘，能滋陰和寧心安神的重要功效，特別是人類因陰虛引起的心煩不安和胃不逆嘔吐等癥狀都能在食用蛋黃以後明顯好轉。另外蛋黃加乳汁調勻以後給幼兒服用，還能鎮靜寧神，對幼兒驚厥有明顯治療作用。