什麽水果是維生素C之王？
被稱為維生素C之王的水果是刺梨。
刺梨繅花的果實，別名Kinashi和文仙果，形狀多為扁圓形和球形，橫徑2-4厘米。果實8、9月成熟，色黃，有時發紅，味脆，香味濃。果皮上有密密麻麻的小肉刺，俗稱“刺梨”。每100g鮮果含有C3000 - 4500的維生素C，所以刺梨被譽為“維生素C之王”。
刺梨原產於貴州西部特有的野生資源，生長在海拔500~2500m的陽坡、山谷、路旁和灌木叢中，目前廣泛分布於我國亞熱帶地區的陜西、甘肅、江西、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、雲南、貴州、西藏等地。
刺梨的保鮮方法
冷藏可以保證食物不容易變質，所以把刺梨放在冰箱裏保存是個不錯的選擇。新鮮刺梨果實可以放入冰箱保存，溫度可以調節到5 ~ 10℃左右。在這種溫度環境下，刺梨果實可以更好地保存而不損失營養。切記不要放在冰箱的冷凍室裏，因為速凍會使刺梨中的維生素C流失，還會使果肉細胞破裂，影響口感。
將刺梨用保鮮膜密封或放入密封容器中，可以保存幾天，但要盡快食用，以保證刺梨的營養不會流失，口感不受影響。鮮刺梨風幹脫水後可制成幹品，營養成分不會流失。風幹的刺梨可以直接用開水沖泡食用。也可以將幹果掰成小塊浸泡在酒中，加入冰糖調味，密封10天左右，制成口感豐富的酒。