葡萄果醬的做法竅門
壹直都想做果醬吃，拖延癥太厲害了，正直葡萄季節，果醬搭配面包餅子不好吃都難！
葡萄果醬的做法：
1、準備所需食材；
2、葡萄倒入清水，放入適量面粉凈泡20分鐘；
3、手拿著葡萄枝在水裏來回擺動；
4、用清水沖刷幾次就可以洗幹凈葡萄了
5、葡萄去皮去籽；
6、清水倒入不粘鍋，放入葡萄皮；
7、中火煮到葡萄皮顏色變淺；撈出，盡量擠幹水分；
8、倒入葡萄肉；
9、加入冰糖；
10、檸檬取汁；
11、倒入檸檬汁
12、上鍋煮到粘稠狀態；
13、煮到可以舀出果醬，鍋內不粘任何殘渣物即可；
14、容器提前消毒；
15、裝入果醬；立即密封，倒扣冷卻，冰箱冷藏；
葡萄果醬的做法：
將有機葡萄放入容器中
將枝蔓剪掉,只剩下果實,撒上壹點面粉
倒入清水(分量外),用手將葡萄表皮揉搓幹凈,然後用清水沖洗幹凈
將葡萄皮剝去,備用
將葡萄肉去籽,裝在碗中備用
檸檬切片
向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮
大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色為止
將葡萄皮用漏勺撈出,然後另取壹個小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中
葡萄皮全部撈出後,加入剝離籽的葡萄肉
向加入白砂糖
大火將湯汁煮沸,轉中火慢慢熬制
向鍋中擠入檸檬汁
熬至果肉軟滑,果醬濃稠,關火即可
將果醬盛出,密封保存即可
小竅門
我選用的有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中我沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了。
清洗葡萄的時候撒壹些面粉,會將葡萄表層雜質清洗幹凈。
將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更為潤滑,口感不發澀。
選擇用葡萄皮熬汁兒,是因為想保留好看的紫紅色。
選擇熬制果醬的鍋壹定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋。
如果熬制大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬制之後趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然後密封保存,這樣儲存的果醬保質期會比較長.--畢竟,我們自制的果醬沒有添加劑,所以還是需要用原始的辦法進行保鮮的。