牛肉粒的家常做法

　2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

　3、在牛肉裏面加入壹小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。腌制幾分鐘入入底味

　4、腌肉的時候切壹點香菜梗、壹點胡蘿蔔、壹點洋蔥絲、1/4個西紅柿

　5、用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩壹會兒，將菜汁和和菜裏的香味揉到菜裏面。牛肉腌制的時間越長越入味，如果時間緊的話也要腌30分鐘以上

　6、腌制的時間到了，把肉裏的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了

　7、做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉

　8、鍋裏面放點多壹點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出

　9、用壹個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用

　10、把腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裏面滑炒壹下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多余的油控出來

　11、把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊

　12、把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒

　13、加入糖，做這道菜糖的量可以多放壹些，比較好吃，加入蠔油，起鍋完成

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