橄欖油的禁忌與副作用

壹般人均可食用，但菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

宜食　　橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合制作沙拉和涼拌菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。對於宣傳“極適宜嬰兒食用”，尚有較大爭議（有壹種觀點認為橄欖油反而不適宜嬰兒食用）。　　忌食　　不太適合煎炸食物，因為高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。