如何烤壹大塊牛排？
材料:羊排500克。輔料:洋蔥(白皮)150g，雞蛋50g，小麥粉25g。
調料:花椒3g，醬油100g，料酒100g，味精5g，孜然2g，胡椒粉5g，鹽和胡椒粉15g。
特點內嫩外嫩，肉爛好吃。
1.先把羊排切好；2、燒開鍋上火，加入冷水燒開；
3.將羊排放入筏子中撈出，用清水洗凈血沫；
4.將炒菜鍋大火，加入水、醬油、胡椒面、蔥(切塊)、孜然、胡椒粉、料酒；
5.將羊放入鍋中，燒開後，移至大小火，煮八次；
6.將羊排取出，稍微晾壹下，抹上薄薄的蛋糊，放入烤盤放入烤箱；
7.烤20分鐘左右，然後取出放在盤子裏；
8.撒上孜然面，放入胡椒粉和鹽即可食用。
做蛋糊的關鍵:用雞蛋和面粉做成的糊。
半斤羊排，兩勺甜面醬。蔥半根，姜，咖喱粉，孜然粉，鹽，糖，料酒，蔥，姜，蒜末。
1，羊排洗凈；2.將羊排用所有材料腌制，最好隔夜；
3.取出羊排，在腌制過程中按摩兩三次，味道更佳；
4.將腌制好的羊排晾幹，用錫紙包好，放入烤箱180度烤40分鐘；然後打開錫紙繼續烘烤上色。
材料:羊排1塊(約1500g)。
調料:蔥30g，鮮姜30g，川椒10g，花椒10g，茴香20g，孜然20g，胡蘿蔔30g，芹菜30g，香菜20g，鹽50g，味精40g，特色羊排醬10g。
(1)鍋中加水7公斤，將羊排放入燒開的鍋中去沫，放入蔥、姜、花椒、茴香、孜然、胡蘿蔔、芹菜、香菜、鹽、味精，煮30分鐘，取出。
(2)將羊排切成扇形條狀，放入烤盤。當烤箱溫度升至250度，底溫200度時，放入羊排，烤8分鐘。取出羊排刷上壹層特制羊排醬，烤2分鐘。
秘制羊排醬的配方:
胡椒面6克，胡椒面10克，孜然面10克，鹽5克，味精5克，十三香3克，幹姜面4克，蜂蜜3克，博湖辣醬40克，辣椒紅油10克，花椒油10克，涼開水65438。