牛肉餃子餡怎麽做好吃？
牛肉餃子餡的配料和材料的做法。
牛肉1斤
花生油適量
醬油適量
適量的鹽
雞精適量
黑胡椒適量
洋蔥適量
生姜適量
幹辣椒適量
八角茴香
步驟:
1.將蔥姜料酒放入水中，將牛肉浸泡壹小時。
2.然後用手剁成肉。
3、鍋中放入適量花生油，放入蔥、姜、幹辣椒八角炒香。
4.將肉餡放入盆中，放入蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、雞精，然後倒入熟油。(油裏的蔥姜要撈出來扔掉)
5.然後把肉拌均勻，再用手使勁打，這樣拌好的肉不發散，結實。
6.拌好後加入香油，香噴噴的牛肉餃子餡就做好了。
技巧
牛肉要用蔥姜料酒浸泡；
拌餡的時候先拌好再使勁打，這樣拌出來的肉不發散，很結實。
用餃子配料填充牛肉和蘿蔔的做法
600克牛肉
兩個蘿蔔
蔥、姜適量
適量的鹽
適量的胡椒粉
胡椒粉適量
海鮮醬油適量
壹點糖
壹點料酒
適量的油
雞精適量
適量的面粉
步驟:
1，牛扒餡
2.蘿蔔洗凈去皮，用插板插絲。
3.剁碎後加鹽腌壹會兒。
4.把蔥和姜剁成肉末，拌入其中。加入壹小碗涼開水，攪拌均勻(加水使肉更加細嫩)。
5.加入花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、料酒、糖、雞精、油拌勻。
6.用手把蘿蔔粉裏的水擠出來，加入肉，攪拌均勻。
7.將面條/冷水和適量的鹽混合，加入面粉攪拌成面團。(這壹步是在準備餡料之前把面團攪拌好，在壹邊舔壹下。)
8.做好大小壹致的面條，卷成餃子皮。
9.取壹個餃子皮，放適量餡料。
10，向上折，中間拿著
11.兩邊折角，捏緊。這是反面。
12，這是前面
13，把所有餃子壹個壹個包起來。
14.把鍋裏的水燒開，放在餃子裏煮/放在餃子裏煮，用鏟子攪拌，防止餃子沾底，然後蓋上蓋子，直到沸騰，餃子浮在上面。笨辦法就是連續加三次冷水，把鍋燒開。
15，裝盤吃
技巧
牛肉餡加水會讓餡更嫩。蘿蔔絲可以在沸水中焯壹下。我用鹽來腌水，這樣蘿蔔的味道更濃郁。調味可以根據自己的愛好調味。