風幹牛肉和手撕牛肉區別

1、制作工藝：風幹牛肉是將精選的牛肉切成片或條狀，加入鹽、糖、料酒調料腌制壹段時間，通過自然風或機械風將其風幹至壹定程度。手撕牛肉是將整塊的牛肉放入鍋中煮熟，用手將其撕成小塊。

2、口感：風幹牛肉口感相對較硬，嚼勁更強，有點類似於牛肉幹。手撕牛肉相對較軟，口感更加細膩，容易咀嚼。

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