潮州脆皮鹽焗雞翅的做法
食材用料：
雞翅350g
鹽1200g
蔥適量
姜適量
胡椒粉適量
紅酒適量
料酒適量
雞粉適量
菜譜做法：
1.準備雞翅
2.雞翅內側劃幾刀
3.煸香蔥姜
4.雞翅加入煸好的蔥、姜、胡椒粉、料酒、紅酒、雞粉等
5.拌勻，用保鮮膜包裹腌制2小時
6.把腌好的雞翅用油紙包裹好
7.鐵鍋溫熱，放食鹽加幾粒大料小火炒（我用了3袋食鹽）
8.炒至食鹽變成褐色
9.把炒熱的壹部分食鹽倒在內鍋裏
10.把卷好的腌雞翅包放進內鍋裏（註意雞翅裏不要帶水份）（此步可在炒鹽的鐵鍋內進行）（我用的是夾層鍋）
11.然後把剩下的鹽全部倒進去，覆蓋住雞翅包。插電，設置時間為1小時加熱。
12.時間到了，此時的壹部分食鹽結成塊狀。輕輕揭去上面的食鹽塊，拿出雞翅包。
13.把雞翅包順勢放入盤子