怎樣制作奶油蛋糕
制作蛋糕奶油具體步驟如下：
壹、準備食材料：
1、液體奶油250ml（選擇脂肪含量至少30%的液體奶油）。
2、檸檬汁10ml（適量的檸檬酸可以加速奶油起泡，適合純手工打發時用）。
二、準備工具：
1、打蛋器。
2、大碗或大盆（註意：奶油發泡後會比原先體積大三倍）。
三、制作前準備工作：
冷卻所有的原料，溫度太高的話，高脂肪奶油的氣泡就會破掉，無法形去慕斯；（將制作食材和工具放入冰箱冷藏1小時或者冷凍20分鐘）。
四、開始制作：
1、把奶油和檸檬汁分別倒入碗中（可根據自己的口味，加入適量20-40克細白糖）。
2、攪拌奶油：A、手動攪拌：盡量加大動作幅度，將空攪進奶油中；B、機器攪拌：速度調為中速。
3、攪拌到奶油可立起或粘在攪拌頭上不會輕易掉下，就算成功制作好了。
蛋糕奶油有兩種：
1、植物奶油：植物奶油就是上文提到過的，它是由大豆提煉制成的，雖然味道上沒有動物奶油的香濃，但用它制作出來的蛋糕更加的健康，符合現階段人們對健康飲食的追求標準。
2、動物奶油：動物奶油是從為乳化均質的牛奶的最上段獲取的牛奶脂肪層，這種奶油做出來的蛋糕口味香濃、口感松軟，但其中脂肪、熱量都非常高，還富含膽固醇，非常不適合肥胖的人食用。