定西粉皮 泡多久
定西粉皮泡冷水要泡上半個小時以上才能夠泡軟。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁，比用溫水泡的口感要好上許多，但是溫水泡的速度快。如果時間充裕的話，可以用冷水先泡上，到需要用的時候就可以拿來使用了。最好不要用沸水泡粉皮。用沸水泡粉皮，這樣會導致粉皮泡不透，裏面有硬心。
粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，制作成的薄片食物的統稱。粉皮有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，幹的便於存放運銷。粉皮是壹種用澱粉制成的傳統食品，適宜於農戶家庭制作，工具也很簡單。
粉皮泡制方法
粉皮也可以用溫水泡，把粉皮放在溫水裏浸泡5分鐘左右就會變軟了，此時就可以撈出來瀝幹以備後用了。泡的時間長，粉皮就會軟爛壹些。泡的時間短，粉皮就會有嚼勁壹些。此時，應該要根據之後的做法來決定泡的時間。如果接下來要做的是涼拌粉皮的話，可以稍微泡久壹點點。
幹粉皮可以用冷水泡，也可以溫水或熱水泡，還可以放在鍋裏煮軟，用這幾種方法泡幹粉皮效果差不多，關鍵是不能把幹粉皮泡的太軟，要保留些筋道的口感才會好吃。最好的方法是先用涼水泡透，放入開水煮開後再入涼水過壹下。這樣做出來的粉皮筋道、滑爽，才是最好吃的，畢竟粉皮最重要的就是口感了。