牛肝菌吃起來發苦是不是有毒

不是。

1、牛肝菌是壹種常見的食用菌類，通常被認為是可食用且具有營養價值的蘑菇。牛肝菌是沒有毒性的，但是會出現吃起來發苦的情況。牛肝菌在成熟之前被采摘或購買。不成熟的牛肝菌會有苦味。

2、牛肝菌被蟲蛀，蟲蛀的部分會產生苦味。