蛋撻液的制作方法和成分是怎樣的？
生產步驟
1.將黃油、糖、麥稭粉、面粉倒入食物攪拌機，低速攪拌均勻；
2.然後加入雞蛋，將所有混合物打成面團；
3.將面團放入模具中，壓出多個圓模面團備用。
餡料做法
4.水和糖壹起燒開，關火，加入青色素和麥草汁，拌勻，放涼；
5、將雞蛋輕輕打散，加入鮮牛奶，攪拌均勻，然後加入涼麥稭汁，拌勻，過濾，放入冰箱冷卻；
6.將冷卻後的麥稭混合物倒入準備好的圓形模具面團中，200℃烘烤30分鐘。
糖、鹽、奶粉、黃油、脆片(馬麒麟片)、面粉(高筋面粉)、搟面杖。
1，將大塊黃油切成丁。
2.在面粉裏放壹勺鹽。兩、三或四勺糖。和切成塊的黃油。與面粉混合均勻。將面粉和牛奶混合。註意:和面的時候。牛奶或水是壹點點倒入的。不要壹次倒很多。稍微揉壹揉。
3.將面團搟成薄片；2.把脆片(馬麒麟片)夾進去。
4.放在壹起。註意邊緣。不然卷起來馬其林起酥油就流出來了。起酥油片應該更難包裝。如果太軟，說明快化了。壹滾，油就流出來了。滾動的時候壹定要掌握好力度。如果滾動不好，油就會流出表面。卷成薄片後。把兩邊對折，然後把兩片疊在壹起。這樣做的目的是為了更多的層。折疊壹次。可以放冰箱10分鐘到30分鐘醒發面團。這樣放冰箱裏醒筋，層層蓬松，不會疊在壹起。如果沒時間，就不要放冰箱了，但是蓬松效果不太好。
5.只是折了程幾次。卷成0.3cm厚；。然後卷起來；冰箱冷藏30分鐘；取出冷凍好的千層糕點卷，切成大小均勻的小卷。
6.切好小卷後，拿起壹個小卷蘸面粉；2.放入蛋撻模具中，面粉面朝上；3.用兩個大拇指將小卷捏成蛋撻模具的形狀，讓捏好的蛋撻皮靜置放松20分鐘。
7.材料:糖、煉乳、奶油、面粉、雞蛋、牛奶；2.做法:將淡奶油、牛奶、糖、煉乳倒入碗中，加熱並不斷攪拌，直至糖全部溶解。冷卻至室溫後，加入蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻，過篩得到蛋撻水。用水攪拌蛋撻。倒入蛋撻皮中。
8.放入烤盤，放入預熱好的烤箱，200-210℃左右烤25分鐘左右，直到蛋撻水面出現壹個焦點。
9.烤好後切壹些水果，烤20分鐘。