芋頭米粉湯怎麽做好吃？
芋頭米粉湯怎麽做？
將2-3個蒜苗切成小塊。
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壹般米線湯中會放入小蝦米，泡在軟丁裏，如果有櫻桃蝦也是可以的。櫻桃蝦是南臺灣省的特產，我個人非常喜歡。
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燒熱炒鍋，加入壹湯匙油，炒蝦仁和蒜。
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芋頭切塊，可以放油鍋炸至微焦，也可以用少許油炸焦。這壹步讓芋頭不太可能融化在湯裏。
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如果用的是白鯧魚，切成小塊，家裏沒有白鯧魚，就換成龍裏魚片，稍微不那麽好吃。用少許鹽、白胡椒粉、玉米粉腌制20分鐘。
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將魚片煎至兩面呈棕色。
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將炒好的蒜苗、蝦仁、褐芋頭、魚片倒入湯鍋，加入約5杯水，煮沸。最好用木制的魚湯或豬骨湯。
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將米粉浸泡在溫水中直到變軟。
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加入到煮好的湯鍋裏。
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(根據個人口味)加鹽
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加蒜酥，我用的是現成的，也可以把蒜切成粉自己炒。
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加紅蔥酥，也用現成的，壹般在臺灣省商店有賣，也可以自己買蔥片炒。
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加入白胡椒(根據個人喜好)，我會加1/2茶匙左右。
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煮1-2分鐘關火。
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吃的時候可以撒上白胡椒和蒜茸，也可以撒上香菜碎。
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