麻辣羊蹄的做法
主料：羊蹄10個?
輔料紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g
步驟：
1.主材料熟羊10個
2.羊蹄用堿水侵泡洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈
3.姜洗凈切片，辣皮子泡泡洗凈，把那些香料加調味盒裏
4.高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄
5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色
6.加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火
7.等高壓鍋能打開時，取出羊蹄
8.用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味
9.大蔥切片
10.用熬制好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可