如何制作萵筍木耳切片，脆爽嫩滑，鮮美可口，無肉美味？
如何制作萵筍木耳切片，脆爽嫩滑，鮮美可口，無肉美味？說起火鍋店是四川人的最愛。氣候越熱，咬起來越舒服。但是，不管妳有多喜歡，吃三個晚上都是難以忍受的。今天早上老公抱怨最近幾天吃火鍋吃多了，吵的時間又長又生氣。快來看，壹定是暈爆了。我馬上去菜場買了兩個青筍，泡了少量木耳，做了壹個“青筍木耳肉片”，又脆又好吃。飯菜被搶購壹空，老公壹秒鐘三碗飯。
“青筍木耳肉片”是壹道經典的川菜，這道菜無論是在家裏還是在餐廳，上座率都很高。黑木耳和青筍是生活中的兩種食材，好吃不貴，但是營養非常豐富。方法很簡單，壹起炒壹下就行，不用太多調料，又好吃又爽滑，還補血益氣。
今天我就* * *給大家上這道“青筍木耳肉片”。方法簡單，調料簡單，清洗好吃，非常好吃。壹般來說這道菜都會加入泡椒和郫縣豆瓣醬，川菜的靈魂。色澤艷麗，麻辣可口，吃起來更有味道。
但是不加泡椒和郫縣豆瓣醬的「青筍木耳肉片」卻鮮爽嫩滑，比較適合夏天，好吃又好吃，請大家看看。青筍木耳肉片食物:青筍2根，生豬肉300克，木耳適量。練習:
第壹步，提前將木耳倒入碗中，用冷水浸泡壹會兒。千萬不要泡在熱水裏。開水讓黑木耳發粘，泡得太軟，不用嚼，黑木耳的營養也會流出來，所以冷水泡黑木耳才是正道。將生豬肉清洗幹凈，切成薄片，加入適量木薯澱粉和少許冷水混合，然後用手揉幾下，使其更嫩。
第二步，將青筍清洗去皮。把泡過的木耳的根蒂去掉。將青筍切片。鍋中放入適量食用油，煮至七成熱。炒小鮮肉。翻炒至小鮮肉褪色成型。倒入木耳翻炒。
第三步:翻炒壹分鐘，然後翻炒生菜片。煎的時候，用鏟子把生菜片壹片壹片分開。翻炒壹分鐘，加入適量鹽和雞精，翻勻，出鍋擺盤。青筍黑木耳出鍋，青筍嫩白，黑木耳脆，小鮮肉嫩香，好吃開胃。很簡單，請看壹看。小貼士:這道菜的特點是脆脆的，所以不能長時間炒竹筍或竹葉，尤其是竹葉。壹定要翻勻後出鍋。