新鮮的竹筍怎麽弄好吃
筍潔白如玉，甘脆可口，自古是桌上佳肴。
筍有外殼保護比較容易貯存。放置在透氣、無風、陰冷之處，四、五天內不會變質，也可剝殼後裝入食品塑料袋放冰箱冷藏室保存十天左右，將其投入淡鹽水中煮熟再冷凍，則貯存五、六個月都不會變質。
壹捧竹筍拿進廚房，既可鄉土燒制，也可精細烹飪，甚至可以整理出壹席“筍宴”來。
A、農家筍菜
鹹菜燜筍
腌篤鮮
油燜筍
手剝筍
筍（衣）炒蛋
臘肉筍片
農家鹽烤筍
B、壹筍三吃
（冷拌筍絲、筍燜肉、筍珍菇湯）
壹筍四吃
（清炒筍、醬鴨燉山筍、筍煨海參、筍鯽魚湯）
C、野筍宴
冷菜：手剝筍、紅油筍絲、筍茸豆腐、筍烤花生、筍衣拌馬蘭 等
熱菜：雞茸筍尖、肉絲炒筍、沙朗牛排筍、臘肉炒筍尖
筍衣紅燒魚、筍衣炒蝦仁、清炒野山筍、南瓜野筍奶湯（每人每位）
湯：鮮筍老鴨湯、野筍大湯黃魚
主食：筍衣臘肉鍋仔飯
D、筍主食：
筍（衣）臘肉鍋仔飯
鮮筍粥
E、鹵菜
筍烤花生
自制扁尖筍
菜無定式，可以自由發揮滴。