怎麽做豆豉味的涼粉？
材料？
黑豆豉60克
辣椒
三
大蒜
二
大蔥
1根
豆粉果凍
1.8公斤
怎麽做豆豉味的涼粉？
胡椒粉，蒜片和蔥花。
將壹鍋水燒開，加入10g鹽，關火。
倒入涼粉，輕輕翻炒幾下，待水涼後用漏勺舀起。
倒油燒開，關火放涼，然後放入黑豆豉，用鍋鏟壓壹點點碾碎。
翻炒幾下，再放入青椒，蒜，蔥。
開小火再炒幾個。加入壹湯匙大豆油(醬油)、壹湯匙糖和適量花椒粉。翻炒幾下嘗起來鹹鹹的。如果淡，就加大豆油，不加鹽。涼粉不容易入味，所以調料可以稍微鹹壹點，這樣拌涼粉後味道會適中。
壹勺味精和芝麻翻炒幾下，加壹勺白醋翻炒幾下。
加入涼粉，將調料和涼粉混合均勻，輕輕翻炒，涼粉容易爛。
提起鍋