泡酸菜怎麽做好吃，泡酸菜的家常做法
外面買的散裝酸菜總是有股怪味兒，包裝的又覺得太鹹有防腐劑，不如自己動手做泡酸菜好了，簡簡單單，做好的酸菜炒肉或做酸菜魚都兩相宜哦!下面就分享下我自己的泡菜方法給大家哦，希望妳們也可以吃到家常衛生酸爽的美味喲！具體泡菜方法如下：
白菜整棵洗凈晾曬壹天;
找個無水無油幹凈的玻璃瓶；
曬好的白菜碼到玻璃瓶子裏； 幹凈的鍋裏加能夠沒過瓶中白菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水裏燒開，記住不用太鹹哦，可以弄少點水嘗壹嘗，就是平時燒菜的鹹味就可以了，水開2分鐘左右後關火，晾涼，撈掉花椒粒兒，倒入白菜瓶中，沒過白菜，撕壹些保鮮膜密封包住瓶口，擰上蓋子擰緊就大功告成了，放到陰涼通風的地方，只需靜等半個月後，金黃酸爽脆的泡酸菜出來了。（ps:也可以在晾涼的水裏加幾滴白酒，便於發酵哦！）?
半個月至二十天後就是這樣子的成品了，顏色漂亮吧！
又過半個月我才拿出來食用，瞧瞧!金黃亮澤，沒有壹絲怪味，只有天然的酸味兒呢！
酸菜洗凈切碎擠幹水，放到炒至變色加了剁椒蠔油調味的肉沫裏，炒至幹爽；
出鍋出鍋嘍，引得口水流出來的酸菜炒肉沫就好啦！金黃酸爽脆，直接下飯、配白粥或者包到包子裏，嘿嘿！不要太開胃好吃哦！