鷹潭美食有哪些鷹潭美食的推薦

1、天師板栗燒土雞。是江西省鷹潭地區的傳統特色美食。天師板栗燒土雞是以龍虎山出產的天師板栗與當地農家餵養的土雞為主料烹制而成。這道菜主要制作原料有土雞、天師板栗、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等。燒熟後，雞塊色澤淡黃，油光發亮，栗香酥爛，具有很高的營養價值。

2、捺菜。是江西省鷹潭市貴溪地區的傳統地方特色小吃，被人們稱之為龍虎山道菜。捺菜以正欲結蕾的芥菜芯為原料，配以精鹽、白糖、山芋、辣椒粉、黃豆、蒜梗等佐料，經洗、曬、腌、擦、罐裝貯藏等工序精制而成。捺菜含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素，融鮮、香、脆、鹹、辣為壹體，是佐餐下酒的佳品。

3、瀘溪活魚。是江西省鷹潭市貴溪地區的特色美食。瀘溪活魚是以瀘溪河裏的魚為主料，先將魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料烹制而成。食之魚肉特別鮮嫩，味道十分可口。

4、余江茄子幹。是江西省鷹潭市余江縣的傳統特色小吃，已有五百多年的生產加工歷史。余江茄子幹以茄子為主要原料，配以糯米、甜酒曲、大蒜、辣椒幹、白糖、精鹽、味精等原料精制而成。制作出的茄子幹集香、辣、鮮、甜為壹體，口感既韌又軟，味道香甜可口，令人回味無窮。

5、上清豆腐。是江西省鷹潭市上清古鎮的傳統特色美食。上清豆腐具有白、嫩、香、滑的特點，可以做成油豆腐、黴豆腐、豆腐幹、豆腐皮等。烹飪時佐以新鮮豬肉、香菇、豆鼓、辣椒、香蔥等配料，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼拌等，吃起來清香鮮美，柔滑潤喉，風味十足。