清蒸魚需要先腌制嗎

可以不腌制。但是腌制過後再蒸會更入味，魚肉口感更好。

蒸魚的家常做法

材料

鱸魚1條、海天蒸魚豉油50ml、海天古道料酒和海天上等蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量

做法

1.將魚處理好，魚肚裏塞蔥段和姜片，並用鹽、檸檬汁和海天古道料酒腌制片刻。

2.用海天蒸魚豉油和海天上等蠔油兌成汁，和魚壹起蒸10分鐘。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

1.魚塊洗凈瀝幹，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制壹個小時以上;

2.盤子底放壹層解凍擠幹水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜肴的口味

3.再碼壹層泡發的黑木耳;

4.最後碼上腌好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘;

5.出鍋後，澆上蒸魚豉油。