粉絲蒜蓉蝦的正確做法
粉絲大蝦蒜蓉的做法如下：
第壹步：先把要用材料都準備好，把蔥洗幹凈切成蔥花，蒜剝去蒜皮用刀剁碎成末，然後在把鮮蝦整理幹凈，先把鮮蝦洗幹凈，剪去蝦頭蝦須和蝦腳，然後在用剪刀把蝦背剪開，就會看到壹條黑色的條，這就是我們常說的蝦線其實就是蝦的內臟，輕輕的取出來然後在將蝦洗幹凈，蝦頭不去掉也可以，擺盤更好看壹下，蝦線去除後如果不用刀拍幾下的話蒸好的蝦就會卷曲，影響蝦擺放在盤中的形象，在剁的時候不要把蝦殼剁斷。
第二步：把蘸醬汁調好，取壹個碗放入生抽，醋，香油，蒸魚鼓油，鹽，胡椒粉壹起攪拌均勻，再倒入壹下少許的水拌勻，水不用加太多，調好的醬汁可以先嘗壹下味道，根據個人的口味在添加調料自己喜歡就行。將粉絲撈出來瀝幹水，太長的粉絲用刀或者剪刀斷開，把粉絲均勻的鋪在盤底，在把鮮蝦整齊的擺在，在調蘸汁時沒有蒸魚鼓油的也可以不放，把蝦放在盆裏的粉絲上面，盡量的把蝦擺放的好看，根據自己的喜歡擺出形狀。
第三步：鍋中放入適量的油，把油燒熱到5成熱，放入蔥末，姜末，蒜末翻炒，在炒的時候火不用太大，中小火慢慢的煸炒直到聞到香味在加入少許的水翻炒均勻就可以關火了，把炒好的蔥姜蒜末連鍋中的油壹起倒入盤裏的蝦上面，在把調好的醬料汁均勻的淋在上面。蒸鍋倒入水燒到鍋中冒熱氣時放上蒸架還在籠屜然後把蝦盤放進去蓋上鍋蓋蒸2分鐘，然後在把鍋蓋掀開繼續蒸7-8分鐘，掀開鍋蓋蒸的蝦口感不會老，蒸出的粉絲也不會幹，蝦蒸好後關火，取出蝦盤在上面撒壹些小蔥碎或者香菜碎都可以。