烤腦花是什麽零食？
烤腦花是重慶漢族特色小吃人。以豬腦為原料，配以剁碎的海椒、花椒粉、鹽、味精等佐料，用火烘烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是去重慶旅遊必不可少的小吃。
練習:
買了腦花把上面的血絲全部挑出來，用清水沖洗幹凈，控幹，大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成粉。取壹部分食用油放入鍋中，燒至八成熱倒入辣椒粉，即辣椒油。取壹個不銹鋼小碗(剛好有豬腦大小)，在碗底鋪壹片白菜葉(生菜也可以)，然後把腦花放在上面，倒入食用油，差不多是半個腦花。放在天然氣竈上，開小火。找個蓋子蓋上三分鐘。這時候是8分熟。打開鍋蓋，倒出多余的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉，淋上辣椒油、藤椒油(期間不要關火)，加入味精、大頭菜、蔥花、香菜，關火，帶保溫手套即可食用。藤花椒油的清香，加上小米椒的辣味，糯糯的腦花，脆脆的大頭菜，讓人回味無窮，想要稱霸！