萬年青是什麽菜
萬年青是寧波的壹種風味名菜，萬年青又名菜蕻。這種蔬菜的收獲季節是春季和秋季，因此也多在春秋兩季上市，我國栽種萬年青的常見產地有廈門、海南、廣西、廣東、福建。
萬年青是什麽菜
是菜蕻，這是寧波這壹帶地區很有知名度的特產之壹，同時也是漢族風味的名菜。它的色澤翠綠，跟觀賞植物萬年青有很高的相似之處，因此也常被叫做“萬年青”。
萬年青是什麽樣子
萬年青是壹種多年生的常綠植物，植株的葉片為矩圓形、披針形或倒披針形，長度在15-50厘米左右，寬度為2.5-7厘米左右，葉片的頂部尖銳，基部稍窄。
萬年青做法
1、涼拌
首先將萬年青放在盆子裏看看有沒有雜質挑出去，清洗壹下用溫水泡2小時，花生米放進冷油鍋裏慢慢煸炒熟，萬年青泡軟以後清洗三次倒掉水攥壹下，放在盆子裏，用蒜夾子將大蒜夾成蒜末放進去，加入少許白糖，加入適量生抽，最後加入煸炒好的花生米。
2、熱拌
（1）首先我們要將幹了的萬年青菜心用涼水泡上壹個小時，這樣做的目的是去除萬年青菜心中的雜質；
（2）等到萬年青浸泡以後，就把萬年青撈出來擠幹水分，然後在開水中汆燙壹分鐘；
（3）燙好以後迅速撈出，並用手擠幹它的水分；
（4）拿壹個碗裏面加入芝麻油、蒜末、蔥末、鹽、雞精、白糖拌勻。如果有喜歡吃辣的人可以加壹點辣椒油；
（5）把上面的調味汁拌好以後就可以淋在萬年青菜心上面，這樣的萬年青是最有口感的。
萬年青的功效與作用
1、功效：清熱解毒，強心利尿，涼血止血。
2、作用：咽喉腫痛，白喉，瘡瘍腫毒，蛇蟲咬傷，心力衰竭，水腫臌脹，咯血，吐血，崩漏。