鮑魚的營養價值，都有哪些？
鮑魚的營養價值，都有哪些？鮑魚向來以味道鮮美，營養豐富著稱，被譽為海洋“軟黃金”，其肉質細嫩、營養豐富。雖名中有魚，但實際上鮑魚並不屬於魚類，其種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物，也有“海耳”之稱。
鮑魚肉可以提取壹種叫做保齡素的生物活性物質。實驗表明，它可以提高免疫力，破壞癌原細胞的代謝過程，提高抑瘤率，但不會損害正常的身體細胞，保護免疫系統。鮑魚可以雙向調節血壓，因為鮑魚可以“滋陰，“平肝益腎”，調節腎上腺分泌。鮑魚具有調經、保濕、益腸的功效。可以治療月經不調、便秘等疾病，人體需要吸收的營養物質有蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等，只要註意飲食，日常食品能夠滿足現代人的所有需求在食物充足的時候，普通人需要擔心營養過剩帶來的新的身體負擔，如肥胖、高血脂和尿糖。
鮑魚營養價值高，富含球蛋白；鮑魚肉中還含有壹種叫做鮑魚素的成分，這種成分可以破壞癌細胞的基本代謝產物；鮑魚肉中還含有壹種叫做鮑魚素的成分，這種成分可以破壞癌細胞的基本代謝產物。
相比之下，鮑魚的蛋白質含量通常低於普通魚。雖然脂肪含量低，但膽固醇含量高，是海蝦的兩倍多。值得註意的是，鮑魚的鈉含量高，應適量食用。尤其是中老年高血壓患者，吃太多鮑魚對血壓有害。鮑魚有壹定的營養價值。鮮鮑中蛋白質的可食用部分為24%，脂肪的可食用部分為0.44%。
與其他海果殼幾乎相同，富含蛋白質、維生素B、鈣、鐵、鋅等礦物質，每100克鮑魚含蛋白質12.6克，脂肪0.8克。雖然鮑魚蛋白質含量不是很高，但經過脫水後，它還是壹種高蛋白低脂食品。