正宗熏肉的制作方法

配料:八角、花椒、鹽、豬肉、白酒。

1，肉要用本地豬肉，最好用五花肉，不要洗，很容易變質。用高度白酒把肉焯壹下。如果不喜歡香料，只能用鹽。妳可以在熱鍋裏把鹽煎到變黃。趁熱把它塗在肉上。壹定要均勻按摩壹段時間，讓肉吸收鹽分。

2、兩三天後，取出肉放在通風向陽的地方，晾幹至表面幹燥，肉有點油。妳可以抽它。

3.熏肉最重要的是柏樹和橘子皮。當然，如果還有其他有香味的果樹。不要開火，慢慢抽，不要把肉煮熟。

4、這是剛剛點燃的火苗有點大，不要著急，如果有糠慢慢放很多煙。

5.剛開始在網上熏，離火太近效果不太好，後來就掛了。

6.這就是抽煙四五個小時的效果。在樓裏抽臘肉太麻煩了。我們應該清理廚房，打開窗戶打開油煙機。抽煙的時候要把煙擋住，讓煙集中在臘肉中間，效果才會好。

7.這就是第二天抽三四個小時的樣子。真正的四川農民熏臘肉是日復壹日的熏，有條件的話熏出來的臘肉更漂亮。