夏天煮什麽湯好!?
排骨冬瓜湯食材:冬瓜、排骨。調料:姜、香蔥(香菜)做法:1)姜塊狀,用刀背壓平。2)將小蔥切成蔥花。3)冬瓜切成厚片備用。4)排骨剁成小塊,用開水焯壹下,湯鍋裏放點水,放入排骨和姜,中火燉70-90分鐘。加入冬瓜片,水開冬瓜變透明。撒上蔥花、白胡椒、鹽(或者香菜,看個人口味)。夏天喝湯的活力沁人心脾。增強活力的材料是豆瓣500克,排骨250克,杏20克,羅漢果1\2片,生姜3片。調味鹽的適量是1。將豆瓣菜泡在水裏,洗幹凈。2排骨洗凈,切塊,焯水後撈起備用。3將排骨放入鍋中,煮至水沸騰,再放入姜、豆瓣、杏、羅漢果,中火煮約1小時,最後加鹽調味。功能:清熱潤肺,養神養顏小貼士添加羅漢果的目的是為了降火。因為豆瓣菜長在土裏,所以泡在水裏會有很多寄生蟲和臟東西沈澱在水裏。為了洗,最好洗幾次。操作時間77分鐘,泡水10分鐘→切洗4分鐘→焯水1分鐘→煮60分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。人參紅棗燜鱸魚具有強身健體的特點,青春活力的材料是人參30克,紅棗12枚。然後放入鱸魚,煎至兩面皮呈金黃色,出鍋待用。2取壹個燉盅,放入炒好的鱸魚和姜片,再放入人參、紅棗和米酒,註入熱水,放入蒸鍋,小火燉2小時,最後加鹽調味即可。功能:活血、補氣、美膚、強身小貼士註意不要用太大的火煎魚,火候最好是中火,尤其是要避免將魚煎成焦黃狀態,這樣燉出來的魚湯才會香甜爽口(如果魚煎了會比較苦)。操作時間:127分鐘,洗1分鐘→切1分鐘→煎3分鐘→燜120分鐘→調味1分鐘→裝碗1分鐘,川貝母清湯特色及調節功能,潤肺止咳料排骨320克,川貝母80克。蜜棗洗凈備用。2排骨洗凈,焯水,撈出備用。3將所有食材放入燉鍋中,加入熱水,放入蒸鍋或蒸籠中燉1.5小時,然後加鹽調味。功能:止咳、清肺、潤燥、瘦身小貼士川貝母要用溫水浸泡,去除裏面的雜質或蟲子。操作時間105分鐘,泡水10分鐘→洗凈2分鐘→焯水1分鐘→煮沸90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。川芎白芷燉魚頭的特點是滋補,有健腦益氣料的魚頭有1個。2川芎、白芷用水浸泡30分鐘左右後洗凈備用。3.將所有食材依次放入燉鍋中,加入熱水,放入蒸鍋或蒸籠中燉1.5小時。出鍋前加入紹興酒和鹽調味。蛋白質、礦物質、維生素B12和不飽和脂肪酸具有益氣健腦、祛風、治頭痛、美白、瘦身、調理胃腸的作用魚頭含量高,脂肪含量低,可預防心臟病、腦血栓、骨質疏松、緩解貧血癥狀。操作時間123分鐘,泡水30分鐘→洗1分鐘→燜90分鐘→調味1分鐘→上碗1分鐘。枸杞燉烏雞具有滋陰益氣,增加生命力的特點,烏雞65438只(約500克),幹山藥40克,枸杞20個。2將烏雞焯壹下,去血備用。3.將所有配料放入燉鍋中,加入紹興酒和熱水,放入蒸鍋或鍋內,用大火蒸20分鐘,再用中火燜2小時,然後出鍋。出鍋前加鹽調味。滋陰益氣增活力的作用小貼士燉鍋加熱水的作用是幫助食材在燉鍋裏加快燉的速度,這樣煮出來的湯和湯的味道會更好。操作時間164分鐘,泡水20分鐘→洗1分鐘→焯水1分鐘→燜140分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。夏天喝湯的美。椰子銀耳燉老雞的特點可以調理肌膚,清熱降壓。2個(約500g),椰子1,幹銀耳40g,紅棗12,姜3片調味鹽。將椰子去皮,取其椰子水和新鮮椰子肉。2將雞肉焯壹下,放在壹邊。將銀耳用清水浸泡15分鐘,然後洗凈帶在身邊備用。4將雞肉放入鍋中,將焯水的雞肉加熱,大火燒開,轉中火45分鐘。加入銀耳、紅棗、姜片,壹起煮45分鐘,然後加鹽調味。功能解暑降火,健脾胃,瘦身椰子肉中的纖維有瘦身的功效。整個椰子在家裏很難得到椰子汁和椰子肉。購買時請賣家切開,幫忙取出椰汁和新鮮椰肉,既方便又省力。操作時間110分鐘,泡水15分鐘→洗2分鐘→燙1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→裝碗1分鐘。皮蛋魚片湯具有清熱解毒,潤澤護膚的特點(石斑魚2將皮蛋去殼後切成4塊。3將皮蛋和香菜放入水中,用中火和文火煮10分鐘,直到香味出來。4將魚片放入鍋中煮熟,加鹽調味。小貼士具有潤燥、清熱、降火、消除疲勞作用的香菜是這種湯的主料之壹,它不僅僅是用來提味的。另外,皮蛋拌豆腐可以治療口裂。外用:直接塗於患處,口裂會逐漸愈合;內服:每天吃壹小碟(碗),可以改善口苦口幹的癥狀。操作時間23分鐘,泡水2分鐘→洗3分鐘→切1分鐘→煮15分鐘→調味1分鐘→上碗1分鐘。蓮藕排骨湯特色美容抗衰老,蓮藕500克,排骨400克,章魚幹2片,生姜3片等。蓮藕去皮,用刀背拍壹下,切片備用。3排骨焯水備用。4將所有材料壹起放入水中,中火煮1.5小時,然後關火,再加鹽調味。促進血液循環和促進新陳代謝的功能小貼士用刀背拍打蓮藕的目的是為了增加其煮熟後的酥脆口感。煮湯的過程中最好不要加水。如果水量過少需要加水,可以加入熱水,節省烹飪時間。操作時間116分鐘,泡水20分鐘→洗1分鐘→切2分鐘→燙1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘活化肌膚。補充營養材料:活鮑魚2只,雞肉半只(約250g),濕筍120g,姜2片,水1200ml,調味紹興酒少許,鹽適量。將竹筍浸泡在水中30分鐘。2鮑魚洗凈備用。3將雞肉切塊,焯水後取出備用。4.將所有材料放入燉鍋中,加入紹興酒和熱水,燉2小時。出鍋前加鹽調味。處理新鮮鮑魚最方便省力的方法就是把鮑魚放在案板上,磨掉底部的汙垢,然後清洗幹凈。操作時間175分鐘,泡水30分鐘→洗10分鐘→切3分鐘→焯水10分鐘→燜120分鐘→調味1分鐘→上碗1分鐘。