如何煮花生酥而不煮面？

做花生酥不做面比較成功，那麽如何做花生酥不做面呢？

煮花生需要泡3、4個小時才能酥而不是面。煮幹花生，必須提前用冷水泡幾個小時，然後放鍋裏煮。烹飪方法類似於新鮮花生。加入鹽、茴香、肉桂和香辣皮革(可選)，用大火煮沸。壹定要加鍋蓋，中火煮15分鐘左右。

煮花生前，用淡鹽水浸泡壹晚，可使其吸收膨脹。煮熟後的花生更脆，可以品嘗。煮的時間不要太長，十五分鐘左右。另外，煮熟後的花生不要直接取出。最好把它們泡在煮花生的湯裏，這樣更美味。切丁的蔬菜可以在吃的時候焯壹下。如果想吃鹹的東西，可以把花生米煮熟後的蔬菜丁焯壹下，像花生米壹樣泡在開水裏。