我應該在米飯裏放多少水？
壹個人的飯放在半碗飯裏，水的高度大概是2到3厘米。差不多是200克大米，煮飯的最佳比例是2: 3，也就是200克大米和300克水。
用壹個非常簡單實用的方法:先把淘洗好的大米壓平，然後把水放進去，再把手掌(手掌朝下，手臂和手掌成90度角)輕輕平放在大米上。如果水剛好漫過手掌(不漫過手腕)，那麽這就是煮飯需要的水量，這樣煮出來的飯才松軟可口。如果妳喜歡濕的或幹的東西，妳可以自己調節。
傳統做法
淘米
淘米不要超過三次。如果超過三倍，米飯中的營養會大大流失，蒸飯的香氣也會降低。記得淘米不要超過三次。
浸泡大米
首先將大米浸泡在冷水中1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。但最好是煮飯燒水，這種方法可以用來快速蒸飯。
米和水的比例
蒸飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
增祥
如果妳家的米已經是陳米了，沒關系。陳米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就可以煮了。妳可以插上電源開始蒸。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米香四溢。