夏天在外面吃點什麽好呢
夏天在外面吃點什麽好呢
夏天在外面吃點什麽好呢，日常生活中，為了健康的生活，我們會經常買壹些食物來補充壹些營養，促進身體消化成長，讓身體更加健康等。下文分享夏天在外面吃點什麽好呢。
夏天在外面吃點什麽好呢1拌素拼
素拼，就是素菜大拼盤，涼菜的壹種，把妳喜歡的任何素菜放到壹塊，澆上涼拌料汁簡單的拌壹拌，清涼爽口又下飯，關鍵還很下酒，炎熱的夏季必須經常吃，做起來也很方便。
食材準備：素雞，芹菜，木耳，蒜末，花生碎，辣椒粉，白芝麻，生抽，食鹽，香油，香醋
素雞切片，黑木耳泡發，兩者同時下入鍋中焯燙熟透撈出冷卻待用。芹菜不用焯燙，直接切段待用。空碗中加入辣椒粉壹湯匙，油炸花生碎壹湯匙，白芝麻些許，將更是用油燒至冒煙澆在上面激發出香味，接著加入生抽，香醋，食鹽，香油，蒜末攪拌均勻成料汁待用。素雞，木耳，芹菜放在壹起，澆上調好的料汁拌勻即可。
紅油涼拌面
到了夏天怎能不吃涼拌面呢，清涼又爽口，既是飯又是菜，今天分享這道紅油涼面的做法給大家，簡單就幾步，壹定要試壹試。
食材準備：面條，辣椒粉，白芝麻，十三香，油炸花生米，西紅柿，黃瓜，生抽，蒜泥，食鹽，食用油，香菜。
面條開水下鍋煮熟，撈出後泡在涼水中冷卻，這樣面條吃起來更筋道清涼。開始制作紅油，辣椒粉3湯匙，白芝麻壹湯匙放入碗中，撒入些許的十三香，然後燒熱油澆在上面，趁熱淋壹點陳醋進去。
再用保鮮膜蓋住放置壹夜再拿來吃味道更好，這是簡易的紅油做法。將面條撈出來，加入黃瓜絲，西紅柿片，油炸花生米，香菜，蒜泥，生抽，淋入幾勺紅油攪拌均勻就可以吃了。
燒幹絲
食材準備：千張2張，火腿腸壹根，蒜末，黑胡椒粉，香油，幹辣椒，雞精，水澱粉，食鹽，食用油
拿出妳的看家本領將千張切成均勻的細絲，然後開水下入鍋中焯燙，順便撒入壹小撮的食用堿，燒開後煮1分鐘就撈出來，再用清水洗幹凈待用。鍋中燒油，下入幹辣椒節和蒜末爆出香味，接著直接加入壹大碗的開水，加入雞精，食鹽調味。
將千張絲和火腿腸絲下入鍋中煮3分鐘，最後用水澱粉勾芡，將湯汁和千張絲勾至濃稠，既可以出鍋。出鍋後，撒入黑胡椒粉和蔥花，淋上香油，此菜即成。
素炒綠豆芽
綠豆芽炒得好，清脆又下飯，如果做得不好，壹碗綠豆芽有半碗都是湯汁，怎麽做？急火快炒記住就是了。
食材準備：綠豆芽，青椒，幹辣椒，姜，蔥花，食鹽，食用油，雞精，香醋，白糖，水澱粉
綠豆芽清洗幹凈，順便將壹些豆皮撇除幹凈，然後泡到幹凈的涼水中，例如幾滴白醋攪拌均勻浸泡10分鐘，這樣綠豆芽更脆。準備壹個空碗，加入香醋適量，白糖，雞精和，食鹽，水澱粉攪拌均勻成料汁待用。
鍋中小火燒油，下入蔥花，姜片，幹辣椒節炒出香味，再將綠豆芽和青椒絲下鍋，開大火快速翻炒30秒鐘。倒入準備好的料汁，快速翻炒均勻就可以出鍋了。
解暑湯
俗話說道：冬吃蘿蔔夏吃瓜。夏天多吃壹些瓜菜清熱又解暑，比如絲瓜，冬瓜，西葫蘆，黃瓜等等，都是壹些常見的食材，今天就用冬瓜做壹道解暑湯品，鮮美不油膩。
食材準備：冬瓜，排骨，食鹽，蔥姜，料酒
冬瓜洗凈後不要去皮，直接去瓤後切成麻將塊大小待用。豬排骨用清水浸泡1小時，洗凈後涼水下鍋，加入姜片和料酒開始焯水，將血沫撇除幹凈，而後撈出後用熱水沖洗幹凈。鍋中開水，將排骨下鍋中，加入姜片和蔥段，加蓋燉煮40分鐘。時間到後將冬瓜下鍋，再次加蓋燉15分鐘，最後加入食鹽調味即可。
粉蒸蘿蔔絲
之前由於家中小朋友不太喜歡吃胡蘿蔔，所以很少做過，但是自從做了壹次粉蒸胡蘿蔔，這胡蘿蔔也榮登我家最愛吃食材榜，粉粉糯糯的帶有意思香甜，十分可口，關鍵這麽做營養得到大部分的保留，妳也可以試壹下。
食材準備：胡蘿蔔2根，澄粉，食用油，香油，食鹽，蒜末，蔥花
胡蘿蔔洗幹凈後直接切成細絲，在裏面撒入食鹽適量抓拌均勻腌制10分鐘，然後將水分攥幹待用。然後在蘿蔔絲中淋入少許的食用油，用筷子都均勻，這樣可以防止蒸的時候粘連，而且胡蘿蔔的營養容易溶解在油脂中，所以做胡蘿蔔菜肴少不了食用油。
分多次加入澄粉（小麥澱粉），每加入壹次都要抖散至均勻，讓每壹個胡蘿蔔都裹滿澄粉。再把胡蘿蔔絲鋪入蒸籠內，鋪好後也要用筷子抖壹抖，不要壓得太實。鍋中水燒開後上鍋蒸3分鐘。出鍋後立刻倒出來，淋入少許的香油抖散開來，撒上蔥花和蒜末就可以吃了。
手撕包菜
十多歲在外面打工的時候，壹個人吃飯就經常點這道“手撕包菜”，價格便宜實惠，但是非常下飯，作為體力勞動者，沒有比實惠又能填飽肚子的吃食更受歡迎的了。
食材準備：包菜半個，五花肉片，幹辣椒，蔥蒜末，蒸魚豉油，食鹽，雞精。
包菜用流水沖洗幹凈，然後對半切開，將尾部的硬心去掉，壹個人吃半個包菜就足夠了，把包菜用手掰成塊抖散放入盆中待用。鍋中燒油，先下入五花肉片煸炒至微微發黃，再下入蔥蒜爆炒出香味。接著將包菜入鍋，開大火翻炒，大約2分鐘後，包菜發軟斷生後就加入食鹽，雞精，蒸魚豉油沿著鍋邊淋入。繼續大火快速翻出鍋汽，炒均勻後就可以出鍋了，包菜脆微甜，入味又下飯。
土豆蒸排骨
排骨不但可以紅燒和燉湯，用來清蒸也是完美，蒸出來的排骨滑嫩脫骨，鮮美無比，底下鋪的土豆也吸滿了湯汁，美味又可口。
食材準備：排骨，土豆壹個，紅薯粉，蠔油，黃豆醬，食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，姜絲，蒜末
壹定要用新鮮的排骨來制作這道菜，冷凍得無法做出更好的味道，排骨用清水浸泡1個小時，洗幹凈後瀝幹水分，再用廚房紙剪表面的水分吸幹。排骨中加入料酒，食鹽，姜絲，蠔油，胡椒粉抓勻後腌制30分鐘待用。
準備壹個空碗，加入黃豆醬2湯匙，蒜末，姜末，再用熱油激發出香味。把上壹步調好的黃豆醬倒入排骨中抓勻，再來壹把紅薯粉抓拌均勻，拍土豆塊鋪在盤子底部，再將排骨鋪在上面。鍋中水燒開後，將排骨上鍋蒸40分鐘即可出鍋。
夏天在外面吃點什麽好呢2冰粉
冰粉是雲貴川壹帶著名的夏季小吃，壹進入夏季之後，妳就會發現滿大街都是隨處可見的冰粉攤，可見當地人對它的喜愛，甚至對有些人來說，沒有冰粉的夏天是不完美的。冰粉晶瑩剔透，吃著冰涼爽滑，炎熱的夏季吃點能清涼降火。冰粉中再搭配壹些自己喜歡的新鮮水果或者各類美味的堅果更是美味誘人，更重要的是它價格低廉，也受到很多外地人的喜愛。
涼粉
進入夏季之後，感覺越發炎熱難耐了，酷熱的天氣很容易導致上火、食欲下降，在這漫漫苦夏中，不如來碗涼粉解千愁。別小瞧涼粉，受到各地飲食習慣等的影響，出現了許多不同種類的涼粉，像青海涼粉、漢中涼粉、漿水涼粉等等，但吃的'最多的還是媽媽制作的那道豌豆涼粉。豌豆澱粉按比例和清水混合，攪拌煮至透明放涼，拌上自己喜歡的料汁，吃著清涼爽滑，是夏季解暑開胃的佳品。
釀皮
釀皮（當地人叫rangpi）是壹道有名的小吃，壹年四季都有售賣的，夏季頗受歡迎，壹來釀皮吃著柔軟又有韌勁，配上蒜汁、辣椒油、香醋等調料，拌勻食用清涼又美味，而壹般冬季肉吃多了來點釀皮能解膩開胃。夏季炎熱懶得做飯，拿它當快餐食用，實惠又美味。
搟面皮
以前的夏季，最為常見的就是釀皮，沒有過多的選擇，然後現在除了釀皮，搟面皮也成了主要的夏季美食。搟面皮的面皮吃著比釀皮更加筋道，清涼爽口，酸辣開胃，成了我的最愛。搟面皮作為傳統名吃，跟釀皮壹樣四季皆宜，壹碗六七塊錢，夏日沒胃口來點準沒錯。
牛筋面
西北的夏日除了涼皮、釀皮等之外，牛筋面也是不可錯過的特色小吃。面條是用機器壓成的，上面布滿了細泡，吃著筋道，用來制成辣條，特別是涼拌後食用更美味。這不超市買了壹大包牛筋面，用溫水泡軟後，放入壹些用辣椒油、蒜泥、芝麻醬等調味料拌成的料汁，壹口下去香辣醇香很過癮。
涼面
夏日炎炎胃口不佳時，涼面成了不可多得的美味，但因制作方法和食材的不同，各地的涼面都有所不同，像廣元涼面、日式涼面、蘭州涼面等等都有很大的差異，但都備受歡迎。涼面做法多樣，基本都是將面條煮熟過涼水，配上喜歡的料汁或鹵子，簡單壹拌，吃壹口清涼又美味。
夏天在外面吃點什麽好呢3第壹道菜是果仁菠菜，果仁裏面的營養成分是非常高的，菠菜裏面的維生素是非常高的，兩個結合起來壹起吃簡直是完美。首先我們需要準備菠菜和花生、蔥姜蒜、生抽、鹽、醋、白砂糖。
我們先把菠菜和蔥姜蒜都洗幹凈切好放在壹起，起鍋燒油，把花生米放進去開始炸，壹直到花生米變成金黃色，然後撈出來就可以了。接著就是煮菠菜，在鍋裏加入水，等水煮開以後放入菠菜煮幾分鐘撈出來。
這個時候我們把菠菜切成我們想要的長度，把白砂糖、蔥花、香醋、鹽放在壹起容器裏攪拌均勻，然後放入青菜攪拌壹下，最後把花生米撒上去即可。
第二道菜是酸辣海帶絲，大家都知道吃海帶的好處還是有很多的，尤其是對女生，所以女生壹般都喜歡吃海帶。首先我們需要準備海帶絲、陳醋、白砂糖、香油、芝麻油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜。
在準備食材的時候壹定要把海帶提前泡壹會，如果不泡的話海帶吃起來會很腥。把青辣椒和紅辣椒切好，最好是切成絲。然後我們需要調制醬汁，把鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻壹起放入壹個容器裏攪拌均勻，最後把海帶絲和辣椒放進去再攪拌壹下就可以吃了。
第三道菜是涼拌酸辣土豆絲，夏天我們最經常吃到的就是土豆了吧，但是土豆怎樣做才好吃呢。首先我們需要準備適量的土豆、青椒、紅椒、精鹽、紅油、醋、醬油和香油。我們先把土豆和紅椒洗幹凈去皮，然後都切成絲。
在鍋裏放入熱水，等水煮開了以後放入切好的土豆絲，煮歌幾分鐘以後撈出來冷卻。然後我們需要調制醬汁，把醋、醬油、精鹽、香油、花椒油壹起放入壹個容器裏攪拌均勻。接著把我們冷卻好的土豆絲放入醬汁裏攪拌均勻即可。如果喜歡吃酸的，可以多放壹些醋。
第四道菜是大拌菜，大拌菜就是許多蔬菜放在壹起的。首先我們需要準備紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果、油炸花生豆。開始的時候我們要先把食材都切好，把紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果都切成自己喜歡的樣子。
接下來我們需要調制醬汁，把白砂糖、生抽、醋放在壹個容器裏攪拌均勻。準備壹個鍋，然後把醋、香菜、香蔥、香葉放進去煮，大概幾分鐘就好了。接著拿出壹個盤子把切好的紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果放進去，然後把我們調好的汁倒上去攪拌壹下就可以吃了。
第五道菜是花生拌西芹，這道菜真是在熟悉不過了，我們不管是出去吃飯還是平常在家裏都會做這道菜。首先我們需要準備花生、西芹、胡蘿蔔、八角、醬油、鹽、雞精、白砂糖、醋、花椒油。
我們先拿出壹個鍋放入水，等到水煮開的時候把八角放進去，然後在放入花生米，知道八角入味。接著把西芹切好，胡蘿蔔也切好。再把西芹放入到熱水裏煮壹下。把醬油、鹽、雞精、白砂糖、醋、花椒油壹起放入壹個容器裏攪拌均勻，然後把花生、胡蘿蔔、西芹壹起放入到醬汁裏攪拌壹下就可以吃了。