動物奶油和植物奶油哪個味道更好？哪個更貴？

首先，這兩種成分不同。

1，動物膏因為更健康所以更貴。動物奶油通常被稱為奶油，主要是從天然鮮牛奶中提取，不添加任何色素和化學穩定劑。味道更甜更正宗。不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣、鐵等微量元素。

2.植物奶油的生產成本更低，所以價格比動物奶油便宜。植物黃油由大豆等植物油、水、玉米糖漿、鹽、氫化油、食用香精、奶粉等制成。傳統的植物黃油會產生大量的反式脂肪酸。

第二，兩者的優勢不同

1.動物奶油在口感和風味上具有良好的烘焙穩定性，優於任何食用奶油香精。奶油面霜遠遠優於蔬菜面霜。而且由於酪乳的飽和酸含量比較高，反式脂肪酸含量極低(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)，對人體更健康。

2.植物黃油含有20%的有毒植物脂肪和營養價值高的動物或植物蛋白，所以植物黃油的風味更好。因為接近口腔溫度，植物黃油的植物脂肪含量低，所以比較好的植物脂肪奶油在口中融化，做出來的蛋糕特別清淡爽口，甜而不膩。

第三，兩者的局限性不同

1，動物奶油的穩定性、可塑性、視覺效果都不如植物奶油。動物奶油吃多了容易導致肥胖，因為酪乳的飽和酸含量比較高，所以反式脂肪酸含量極低。另外，奶油(動物奶油)因為不穩定，可塑性差，只能被壹部分人認可，不能做出更多更好的顏色。

2.植物黃油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會大大增加患心臟病、冠心病、動脈粥樣硬化的幾率。另外，植物奶油是壹種提取物，部分是發酵制成，保質期短。而且是精煉油做的，成分明確，但是對血管有害。

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