如何去除蝸牛的腥味和表面的那層？
1.將蝸牛放入冷水中解凍後，雙手握住蝸牛，在水中摩擦。重復幾次後，水面上會漂浮很多雜質。這時候用手把蝸牛從盆裏拿出來，放到另壹個盆裏，繼續加水揉。蝸牛頭上會有壹些細泥和粘液，這樣可以洗幹凈，洗是不行的。
2.將洗凈的田螺放入冷水中，用小火加熱至沸騰，再加熱30秒左右，取出。去做吧。
擴展數據
中國的主要種類是方斑東風螺、方斑東風螺和臺灣東風螺。
東風螺被認為是最具發展前景的海水養殖品種之壹，近年來已被東南沿海的養殖戶所接受，並逐漸形成生產規模。其肉質鮮美，清脆爽口，是近年來國內外市場非常受歡迎的優質海洋貝類。